Калорийность Говядина отборной категории, ребра, рёберный край грудинки, мясо с жиром, тушеное. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина отборной категории, ребра, рёберный край грудинки, мясо с жиром, тушеное".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 471 ккал 1684 ккал 28% 5.9% 358 г
Белки 21.6 г 76 г 28.4% 6% 352 г
Жиры 42 г 56 г 75% 15.9% 133 г
Вода 35.7 г 2273 г 1.6% 0.3% 6367 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 0.7% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг 1.8 мг 8.3% 1.8% 1200 г
Витамин В4, холин 82.2 мг 500 мг 16.4% 3.5% 608 г
Витамин В5, пантотеновая 0.252 мг 5 мг 5% 1.1% 1984 г
Витамин В6, пиридоксин 0.22 мг 2 мг 11% 2.3% 909 г
Витамин В9, фолаты 5 мкг 400 мкг 1.3% 0.3% 8000 г
Витамин В12, кобаламин 2.62 мкг 3 мкг 87.3% 18.5% 115 г
Витамин D, кальциферол 0.7 мкг 10 мкг 7% 1.5% 1429 г
Витамин D3, холекальциферол 0.7 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.29 мг 15 мг 1.9% 0.4% 5172 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 0.4% 5000 г
Витамин РР, НЭ 2.452 мг 20 мг 12.3% 2.6% 816 г
Бетаин 10.8 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224 мг 2500 мг 9% 1.9% 1116 г
Кальций, Ca 12 мг 1000 мг 1.2% 0.3% 8333 г
Магний, Mg 15 мг 400 мг 3.8% 0.8% 2667 г
Натрий, Na 50 мг 1300 мг 3.8% 0.8% 2600 г
Сера, S 215.7 мг 1000 мг 21.6% 4.6% 464 г
Фосфор, P 162 мг 800 мг 20.3% 4.3% 494 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.31 мг 18 мг 12.8% 2.7% 779 г
Марганец, Mn 0.013 мг 2 мг 0.7% 0.1% 15385 г
Медь, Cu 99 мкг 1000 мкг 9.9% 2.1% 1010 г
Селен, Se 20.8 мкг 55 мкг 37.8% 8% 264 г
Фтор, F 22.4 мкг 4000 мкг 0.6% 0.1% 17857 г
Цинк, Zn 4.88 мг 12 мг 40.7% 8.6% 246 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.395 г ~
Валин 1.07 г ~
Гистидин* 0.688 г ~
Изолейцин 0.981 г ~
Лейцин 1.716 г ~
Лизин 1.823 г ~
Метионин 0.562 г ~
Треонин 0.862 г ~
Триптофан 0.142 г ~
Фенилаланин 0.852 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.311 г ~
Аспарагиновая кислота 1.965 г ~
Гидроксипролин 0.227 г ~
Глицин 1.313 г ~
Глутаминовая кислота 3.238 г ~
Пролин 1.028 г ~
Серин 0.85 г ~
Тирозин 0.687 г ~
Цистеин 0.278 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.52 г от 0.9 до 3.7 г 57.8% 12.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.01 г от 4.7 до 16.8 г 21.5% 4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 94 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 17.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.13 г ~
12:0 Лауриновая 0.12 г ~
14:0 Миристиновая 1.38 г ~
16:0 Пальмитиновая 10.48 г ~
18:0 Стеариновая 4.92 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 18.88 г min 16.8 г 112.4% 23.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.78 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 16.23 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.08 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.53 г от 11.2 до 20.6 г 13.7% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.98 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.5 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.03 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.016 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~

Энергетическая ценность Говядина отборной категории, ребра, рёберный край грудинки, мясо с жиром, тушеное составляет 471 кКал.

  • 3 oz = 85 гр (400.4 кКал)
  • piece, cooked, excluding refuse (yield from 1 lb raw meat with refuse) = 225 гр (1059.8 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 471 кКал -%
Белки 21.6 г -%
Жиры 42 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 35.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ОТБОРНОЙ КАТЕГОРИИ, РЕБРА, РЁБЕРНЫЙ КРАЙ ГРУДИНКИ, МЯСО С ЖИРОМ, ТУШЕНОЕ

Говядина отборной категории, ребра, рёберный край грудинки, мясо с жиром, тушеное богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,4 %, витамином B6 - 11 %, витамином B12 - 87,3 %, витамином PP - 12,3 %, фосфором - 20,3 %, железом - 12,8 %, селеном - 37,8 %, цинком - 40,7 %

Чем полезен Говядина отборной категории, ребра, рёберный край грудинки, мясо с жиром, тушеное

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Говядина отборной категории, ребра, рёберный край грудинки, мясо с жиром, тушеное калорийность 471 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Говядина отборной категории, ребра, рёберный край грудинки, мясо с жиром, тушеное, калории, нутриенты, полезные свойства Говядина отборной категории, ребра, рёберный край грудинки, мясо с жиром, тушеное
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты