Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брюква, сырая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 37 ккал 1684 ккал 2.2% 5.9% 4551 г
Белки 1.1 г 76 г 1.4% 3.8% 6909 г
Жиры 0.2 г 56 г 0.4% 1.1% 28000 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 7.8% 3476 г
Углеводы (общие) 8.6 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 31.1% 870 г
Вода 89.4 г 2273 г 3.9% 10.5% 2543 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 1 мкг ~
Ликопин 14 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 19 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 16.2% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.04 мг 1.8 мг 2.2% 5.9% 4500 г
Витамин В4, холин 14.1 мг 500 мг 2.8% 7.6% 3546 г
Витамин В5, пантотеновая 0.16 мг 5 мг 3.2% 8.6% 3125 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 13.5% 2000 г
Витамин В9, фолаты 21 мкг 400 мкг 5.3% 14.3% 1905 г
Витамин C, аскорбиновая 25 мг 90 мг 27.8% 75.1% 360 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.3 мг 15 мг 2% 5.4% 5000 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.8% 40000 г
Витамин РР, НЭ 0.7 мг 20 мг 3.5% 9.5% 2857 г
Макроэлементы
Калий, K 305 мг 2500 мг 12.2% 33% 820 г
Кальций, Ca 43 мг 1000 мг 4.3% 11.6% 2326 г
Магний, Mg 20 мг 400 мг 5% 13.5% 2000 г
Натрий, Na 12 мг 1300 мг 0.9% 2.4% 10833 г
Сера, S 10.8 мг 1000 мг 1.1% 3% 9259 г
Фосфор, P 53 мг 800 мг 6.6% 17.8% 1509 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.44 мг 18 мг 2.4% 6.5% 4091 г
Марганец, Mn 0.131 мг 2 мг 6.6% 17.8% 1527 г
Медь, Cu 32 мкг 1000 мкг 3.2% 8.6% 3125 г
Селен, Se 0.7 мкг 55 мкг 1.3% 3.5% 7857 г
Цинк, Zn 0.24 мг 12 мг 2% 5.4% 5000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.4 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.3 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 1.6 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.053 г от 0.9 до 3.7 г 5.9% 15.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.035 г от 4.7 до 16.8 г 0.7% 1.9%
Насыщенные жирные кислоты 0.027 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.024 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.025 г min 16.8 г 0.1% 0.3%
18:1 Олеиновая (ud) 0.025 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.088 г от 11.2 до 20.6 г 0.8% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.035 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.053 г ~

Энергетическая ценность Брюква, сырая составляет 37 кКал.

  • large = 772 гр (285.6 кКал)
  • medium = 386 гр (142.8 кКал)
  • small = 192 гр (71 кКал)
  • cup, cubes = 140 гр (51.8 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность37 ккал2.44%
Белки1.1 г1.21%
Жиры0.2 г0.3%
Углеводы6.3 г4.57%
Пищевые волокна2.3 г11.5%
Вода89.4 г3.32%
Витамины и минералы
A
~
b-car
~
В1
6%
B2
2.2%
Холин
2.8%
B5
3.2%
B6
5%
B9
5.3%
B12
~
C
28%
D
~
E
2%
H
~
вит.К
0.3%
PP
3.5%
Калий
12%
Ca
4.3%
Si
~
Mg
5%
Na
0.9%
P
6.6%
Cl
~
Fe
2.4%
I
~
Co
~
Mn
6.6%
Cu
3.2%
Mo
~
Se
1.3%
F
~
Cr
~
Zn
2%
Рейтинг
3.2
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
14%
Жиры
6%
Углеводы
80%
Белки 1.1г, 4.4 ккал (14%)Жиры 0.2г, 1.8 ккал (5.7%)Углеводы 6.3г, 25.2 ккал (80.3%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 0.2 : 5.7
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства БРЮКВА, СЫРАЯ

Брюква, сырая богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 27,8 %, калием - 12,2 %

Чем полезен Брюква, сырая

  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Брюква, сырая калорийность 37 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Брюква, сырая, калории, нутриенты, полезные свойства Брюква, сырая
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты