Калорийность Кунжут. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Кунжут".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 565 ккал | 1684 ккал | 33.6% | 5.9% | 298 г |
| Белки | 19.4 г | 76 г | 25.5% | 4.5% | 392 г |
| Жиры | 48.7 г | 56 г | 87% | 15.4% | 115 г |
| Углеводы | 12.2 г | 219 г | 5.6% | 1% | 1795 г |
| Углеводы (общие) | 17.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 5.6 г | 20 г | 28% | 5% | 357 г |
| Вода | 9 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 25256 г |
| Зола | 5.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| бета Каротин | 0.04 мг | 5 мг | 0.8% | 0.1% | 12500 г |
| Витамин В1, тиамин | 1.27 мг | 1.5 мг | 84.7% | 15% | 118 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.36 мг | 1.8 мг | 20% | 3.5% | 500 г |
| Витамин В4, холин | 25.6 мг | 500 мг | 5.1% | 0.9% | 1953 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.68 мг | 5 мг | 13.6% | 2.4% | 735 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.146 мг | 2 мг | 7.3% | 1.3% | 1370 г |
| Витамин В9, фолаты | 96 мкг | 400 мкг | 24% | 4.2% | 417 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.3 мг | 15 мг | 15.3% | 2.7% | 652 г |
| Витамин Н, биотин | 1.9 мкг | 50 мкг | 3.8% | 0.7% | 2632 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Витамин РР, НЭ | 11.1 мг | 20 мг | 55.5% | 9.8% | 180 г |
| Ниацин | 4 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 497 мг | 2500 мг | 19.9% | 3.5% | 503 г |
| Кальций, Ca | 1474 мг | 1000 мг | 147.4% | 26.1% | 68 г |
| Кремний, Si | 199 мг | 30 мг | 663.3% | 117.4% | 15 г |
| Магний, Mg | 540 мг | 400 мг | 135% | 23.9% | 74 г |
| Натрий, Na | 75 мг | 1300 мг | 5.8% | 1% | 1733 г |
| Сера, S | 169.6 мг | 1000 мг | 17% | 3% | 590 г |
| Фосфор, P | 720 мг | 800 мг | 90% | 15.9% | 111 г |
| Хлор, Cl | 21 мг | 2300 мг | 0.9% | 0.2% | 10952 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 50 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 37 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 54.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 16 мг | 18 мг | 88.9% | 15.7% | 113 г |
| Йод, I | 7.1 мкг | 150 мкг | 4.7% | 0.8% | 2113 г |
| Кобальт, Co | 2 мкг | 10 мкг | 20% | 3.5% | 500 г |
| Литий, Li | 77 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 1.427 мг | 2 мг | 71.4% | 12.6% | 140 г |
| Медь, Cu | 1457 мкг | 1000 мкг | 145.7% | 25.8% | 69 г |
| Молибден, Mo | 15 мкг | 70 мкг | 21.4% | 3.8% | 467 г |
| Никель, Ni | 190 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 11.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 34.4 мкг | 55 мкг | 62.5% | 11.1% | 160 г |
| Стронций, Sr | 17 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 5.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 3 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 133333 г | |
| Хром, Cr | 5.8 мкг | 50 мкг | 11.6% | 2.1% | 862 г |
| Цинк, Zn | 10.23 мг | 12 мг | 85.3% | 15.1% | 117 г |
| Цирконий, Zr | 2.8 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 10.2 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 5.37 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.9 г | ~ | |||
| Валин | 0.886 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.478 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.783 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.338 г | ~ | |||
| Лизин | 0.554 г | ~ | |||
| Метионин | 0.559 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.87 г | ~ | |||
| Треонин | 0.768 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.297 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.885 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.6 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 12.883 г | ~ | |||
| Аланин | 0.781 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.666 г | ~ | |||
| Глицин | 1.386 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.946 г | ~ | |||
| Пролин | 0.75 г | ~ | |||
| Серин | 0.945 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.716 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.315 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 19.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 116.7% | 20.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 210 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 6.6 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 4.2 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 2.2 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.1 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 19.5 г | min 16.8 г | 116.1% | 20.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.1 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 19.4 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 19.6 г | от 11.2 до 20.6 г | 100% | 17.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 19.6 г | ~ |
Энергетическая ценность Кунжут составляет 565 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 565 кКал | -% | |
| Белки | 19.4 г | -% | |
| Жиры | 48.7 г | -% | |
| Углеводы | 12.2 г | -% | |
| Пищевые волокна | 5.6 г | -% | |
| Вода | 9 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства КУНЖУТ
Кунжут богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 84,7 %, витамином B2 - 20 %, витамином B5 - 13,6 %, витамином B9 - 24 %, витамином E - 15,3 %, витамином PP - 55,5 %, калием - 19,9 %, кальцием - 147,4 %, кремнием - 663,3 %, магнием - 135 %, фосфором - 90 %, железом - 88,9 %, кобальтом - 20 %, марганцем - 71,4 %, медью - 145,7 %, молибденом - 21,4 %, селеном - 62,5 %, хромом - 11,6 %, цинком - 85,3 %
Чем полезен Кунжут
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
РЕЦЕПТЫ С ПРОДУКТОМ Кунжут
Метки: Кунжут калорийность 565 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Кунжут, калории, нутриенты, полезные свойства Кунжут
Справка
Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
Калькуляторы
Лучшие рационы
2024-11-02
Калорийность: 1033 кКал
2024-11-07
Калорийность: 1125 кКал
2024-11-14
Калорийность: 1249 кКал
Новые рецепты
Кунжутное печенье
524.3
9.5
30.3
53
4
Киноа с грибами и шпинатом
73.9
4.7
1.8
8.7
18
Форшмак авторский
231.2
14.9
18.3
1.4
0
Интересные блоги
17-11-2024
Зачем снимают наличные с карты на текущие расходы?
Доброго времени суток.
В магазинах часто вижу длин...
14-11-2024
Дневник питания за 14.11.2024
Часто в ленте попадаются сожаления, что люди не мо...
15-11-2024
Дневник питания за 15.11.2024
Кто рано встаёт, тот Галина.Шла утром, и думала: д...
