Мой здоровый рацион
Tresp
15.10.2015 01:23

Ленивые вареники с цельнозерновой мукой

Калорийность - 179.8 кКал; белки - 17.3 г; жиры - 4 г; углеводы - 17.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Пшеничная мука цельнозерновая (грубого помола) 230 г
Творог нежирный 0,6% (Запекание пудинг) 450 г
Сахар песок 10 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 240 г
Общая масса ингредиентов: 933 г
Масса готового блюда: 876 г
Время приготовления: 1 ч
Описание
Соскучилась я по вареничкам с творогом, но вареники с белой мукой не очень полезные, а лепить их самостоятельно временио нет. Решила сделать ленивые вареники. Использую цельнозерновую муку, потому что она полезнее, чем высшего сорта: в ней есть оболочка и зародыш пшеничного зерна, а значит, больше витамина Е, больше клетчатки и кремния.
Благодаря клетчатке крахмал из муки не так быстро усваивается, как обычно, надолго создавая чувство сытости. Если нет цельнозерновой муки, можно в муку высшего сорта добавить отруби, эффект будет тот же.
Творог (желательно крупнозернистый) смешать с яйцами, сахаром (подсластителем), солью, добавить муку и замесить мягкое тесто, дать постоять 20-30 минут. На доску насыпать муку, выложить тесто, скатать тонкую колбаску и нарезать треугольниками. Учтите, что во время варки тесто вырастет почти в 1,5 раза, и вареники будут большего размера, чем в сыром виде. Воду закипятить, добавить немного соли, выложить туда вареники и варить до готовности. В качестве соуса использовать сметану либо кефир, черничное или другое фруктово-ягодное пюре (по желанию).
Марина 15.10.2015 09:35
Вообще -то это блюдо называется "ленивые вареники". Я тоже его готовлю, правда  очень редко. 

Дарья Кондратьева 15.10.2015 10:01
 1 
Марина, а в чем ошибка? Вроде бы так и назвали? :извини!:

Марина 15.10.2015 19:30
Дарья Кондратьева, виновата, я не внимательно прочитала рецепт.

Лина Гаевская 09.12.2016 22:24
 1 
огромное спасибо!!!!!!!!!!

Tresp 14.12.2016 11:53
Лина Гаевская, на здоровье! Я недавно ещё более упростила рецепт: не нужно формовать колбаску и фигурно резать тесто. Можно просто отщипывать или отрезать одинаковые кусочки теста и катать из них шарики в руках. Вареные творожные шарики, политые сметанкой с кефиром, выглядят очень аппетитно :-)