Юлия
12.08.2024 20:40
Дневник питания за 12.08.2024
Сегодня купила козье масло. Очень приятный вкус.
Так же взяла молока и сыра. Молоко, прямо удивительно - не пахнет козой. Какие-то козы особенные, кажется, пакистанские. Литр 130 рублей. В "Спаре" козье молоко 0,5 стоит 169 рублей. Но дело не в цене. Понятно, что там оно пастеризованное, в красивой таре.
Мы пастеризуем сами.
Масло ж козье нигде не купишь. Килограмм 1500 р. Масло очень нежное, жирность высокая. Цвет белый у масла. И вообще козье молоко как-то в разы белее коровьего и жирность у него выше.
Перевела дочь на козье молоко. Плюс делаю козий кефир. Покупаю специальную закваску для кефира. В этот раз закваски кефира не оказалось - делала бифивит.
Ещё ищу козью сметану. Почему-то её никто не делает. Вот брала в селе один раз, но потом хозяйка продала одну козу и стала продавать только молоко. Сметана очень жирная, ложка стоит, так сказать.
Нашла интересный рецепт от Полины Грачевой, как сделать козью сметану:
"Если козье молоко заморозить в широкой посуде то при разморозке сливочки хорошо отходят) молоко разморозится они все сразу сверху и легко снимаются ложкой. потом можно оставить в тепле на сутки периодически помешивая если сметану хотите, или использовать именно сливки не сквашивая".
Пишут, что 0,5 л козьей сметаны получается из 10 литров козьего молока. А я знаю, что 0,5 литра коровьей сметаны можно получить из 3 литров коровьего молока. 
Почему так? Ведь козье молоко имеет жирность выше, чем коровье.
Пока не разобралась.
Так же взяла молока и сыра. Молоко, прямо удивительно - не пахнет козой. Какие-то козы особенные, кажется, пакистанские. Литр 130 рублей. В "Спаре" козье молоко 0,5 стоит 169 рублей. Но дело не в цене. Понятно, что там оно пастеризованное, в красивой таре.
Мы пастеризуем сами.
Масло ж козье нигде не купишь. Килограмм 1500 р. Масло очень нежное, жирность высокая. Цвет белый у масла. И вообще козье молоко как-то в разы белее коровьего и жирность у него выше.
Перевела дочь на козье молоко. Плюс делаю козий кефир. Покупаю специальную закваску для кефира. В этот раз закваски кефира не оказалось - делала бифивит.
Ещё ищу козью сметану. Почему-то её никто не делает. Вот брала в селе один раз, но потом хозяйка продала одну козу и стала продавать только молоко. Сметана очень жирная, ложка стоит, так сказать.
Нашла интересный рецепт от Полины Грачевой, как сделать козью сметану:
"Если козье молоко заморозить в широкой посуде то при разморозке сливочки хорошо отходят) молоко разморозится они все сразу сверху и легко снимаются ложкой. потом можно оставить в тепле на сутки периодически помешивая если сметану хотите, или использовать именно сливки не сквашивая".
Пишут, что 0,5 л козьей сметаны получается из 10 литров козьего молока. А я знаю, что 0,5 литра коровьей сметаны можно получить из 3 литров коровьего молока.
Завтрак
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Хлеб ржаной из обойной муки |
36
|
62.6 | 2.4 | 0.4 | 12 |
| тунец для салатов капитан вкусов |
40
|
77.6 | 10.4 | 4 | 0 |
| Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде |
400
|
4 | 0 | 0 | 1.2 |
| Сахар песок |
14
|
55.9 | 0 | 0 | 14 |
| Итого | 490 | 200 | 12 | 4 | 27 |
Утренний перекус 2
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| сыр плавленный "Светаево" |
40
|
89.6 | 4 | 6.4 | 4 |
| Курага (абрикосы сушеные без косточки) |
35
|
81.2 | 1.8 | 0.1 | 17.9 |
| Итого | 75 | 170 | 5 | 6 | 21 |
Обед
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Шашлык свиной из корейки |
160
|
269.3 | 35.7 | 13.1 | 1.9 |
| Макароны отварные, по 1-302 |
190
|
186.2 | 6.8 | 0.8 | 38 |
| Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде |
400
|
4 | 0 | 0 | 1.2 |
| Шоколад "Особый" 85% какао |
40
|
228 | 4.4 | 18.8 | 10 |
| Итого | 790 | 687 | 46 | 32 | 51 |
Дневной перекус
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Пельмени безглютеновые с мясом |
100
|
227.1 | 7.7 | 6.7 | 32.5 |
| Итого | 100 | 227 | 7 | 6 | 32 |
Дневной перекус 2
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде |
300
|
3 | 0 | 0 | 0.9 |
| Курага (абрикосы сушеные без косточки) |
35
|
81.2 | 1.8 | 0.1 | 17.9 |
| Итого | 335 | 84 | 1 | 0 | 18 |
Ужин
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Борщ(свекольник) диетический с кроликом |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Сметана 20% жирности |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| тунец для салатов капитан вкусов |
40
|
77.6 | 10.4 | 4 | 0 |
| Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде |
400
|
4 | 0 | 0 | 1.2 |
| Стевия [NovaSweet] |
7
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Курага (абрикосы сушеные без косточки) |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Яйцо куриное вареное всмятку |
100
|
158.7 | 12.8 | 11.6 | 0.7 |
| Итого | 547 | 240 | 23 | 15 | 1 |
Вечерний перекус
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Масло Сливочное из Козьего Молока [Зеленая Линия ] |
2
|
15 | 0 | 1.7 | 0 |
| Итого | 2 | 15 | 0 | 1 | 0 |
| Итого за день | 2339 | 1625 | 98 | 67 | 153 |
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Лариса Лямина
12.08.2024 22:09
У меня у бабушки были козы, и их молоко тоже не имело неприятного
запаха, бабушка говорила, что важно , где пасешь их и что они едят.
Делала творог, на счёт сметаны не помню.
Юлия
13.08.2024 07:29
Лариса
Лямина, ещё хозяйка козы мне рассказывала, что важно вовремя
постригать козам копытца, тоже влияет на вкус молока. Много
нюансов.
Глаша
13.08.2024 08:14
Мыть их просто нормально надо и ВСЁ. Где я покупаю - одни луга,
одна порода, все одинаковое, кроме того, что один хозяин их
чистит-моет и у его молока ни малейшего запаха, а у
другого жуть жуткая.
Алек Сантин
13.08.2024 12:52
Сметану никогда не делали - много молока надо. Почему бы не йогурт?
Его вместо сметаны отлично можно использовать
Алек
Сантин, да, вероятно, так и придётся.