Мой здоровый рацион

Томатный суп с луком-пореем

Калорийность - 15.6 кКал; белки - 1.1 г; жиры - 0.2 г; углеводы - 2.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Помидоры (томаты), консервированные, в томатном соке 800 г
Томатная паста. Консервы 250 г
Лук порей (Варка без слива) 500 г
Шампиньоны 500 г
Перец венгерский 70 г
Вода 2500 г
Общая масса ингредиентов: 4620 г
Масса готового блюда: 4590 г
Время приготовления: 15 мин
Описание
На 4-5 л. Вегетарианский Банка (800мл) томатов в собственном соку - чем гуще сок, тем лучше. Банка (250 г) томатной пасты 2 толстых или 3 тонких лука-порея. Грибы (я брала шампиньоны) - примерно пол кило. 2 болгарских перца Чеснок по желанию Листовой лаваш Сыр для посыпки. Вкус супа получается лучше, если готовить на среднем огне под крышкой. Грибы разрезаем пополам, и каждую половинку - вдоль роста на тонкие пластинки. Заливаем их холодной водой на 1 палец выше уровня сухих грибов. Варим. (Общее время их приготовления после закипания - примерно 15 минут, поэтому сразу же нужно переходить к следующему этапу). Порезать кубиками сладкий перец и примерно через 1-2 минуты после закипания высыпать в суп. Тут же нарезать крупными (0,5 см) кольцами лук-порей по всей длине, всыпать в суп на 5 минуте кипения - время приготовления лука - 10 минут. Томаты освободить от кожицы и нарезать колечками. Добавить вместе с соком в суп на 10 минуте кипения. Довести томатной пастой суп до густой консистенции. Если суп получается жидковатый, добавить еще томатной пасты и/или выпарить лишнюю воду путем варки на сильном огне с открытой крышкой. За минуту до окончания приготовления добавить соль (примерно 4 ч.ложки), черный перец, можно сушеные травы (базилик, розмарин). Лаваш нарезать лапшой 1х3 см. На сливочном масле (можно добавить немного растительного) обжарить, помешивая, до хруста и легкой горелости. Положить горсть на дно пиалы перед подачей. Залить супом. Сверху посыпать тертым твердым сыром. Можно добавить перед подачей чеснок. Мясной Тоже очень вкусно готовить суп на курином бульоне. И грибы заменить на куриное мясо. Лук-порей можно заменить репчатым луком, но необходимо его перед добавлением в суп пассировать в сливочном масле.
Ольга 01.02.2014 21:06
Ну-у-у, я так не играю, восемь свечек и один торт! Огласите весь список, пожалуйста! (готовить-то как, сачок!)

Ольга 01.02.2014 21:07
Пардонте, был неправ, ошибся, все нашла:oops:

Ольга Бостан,  Оль! Все ж написано! Огромный рецепт в трех вариантах! По что обижаешь?

Дарья Кондратьева 01.02.2014 21:08
 1 
Ольга Бостан,  :кричу: поздно! Обыделась!

Ольга 01.02.2014 21:09
 1 
Дарья Кондратьева,  :rose: ну на-на-на цветуечек, ну простии-и-и-и-и!

Дарья Кондратьева 01.02.2014 21:12
 1 
Ольга Бостан,  :oops: ну давай сюда!

Ольга 01.02.2014 21:14
 1 
Дарья Кондратьева,  уф, пронесло:D