Калорийность - 15.6 кКал; белки - 1.1 г; жиры - 0.2 г; углеводы - 2.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Помидоры (томаты), консервированные, в томатном соке
800 г
Томатная паста. Консервы
250 г
Лук порей (Варка без слива)
500 г
Шампиньоны
500 г
Перец венгерский
70 г
Вода
2500 г
Общая масса ингредиентов: 4620 г
Масса готового блюда: 4590 г
Время приготовления: 15 мин
Описание
На 4-5 л. Вегетарианский Банка (800мл) томатов в собственном соку -
чем гуще сок, тем лучше. Банка (250 г) томатной пасты 2 толстых или
3 тонких лука-порея. Грибы (я брала шампиньоны) - примерно пол
кило. 2 болгарских перца Чеснок по желанию Листовой лаваш Сыр для
посыпки. Вкус супа получается лучше, если готовить на среднем огне
под крышкой. Грибы разрезаем пополам, и каждую половинку - вдоль
роста на тонкие пластинки. Заливаем их холодной водой на 1 палец
выше уровня сухих грибов. Варим. (Общее время их приготовления
после закипания - примерно 15 минут, поэтому сразу же нужно
переходить к следующему этапу). Порезать кубиками сладкий перец и
примерно через 1-2 минуты после закипания высыпать в суп. Тут же
нарезать крупными (0,5 см) кольцами лук-порей по всей длине,
всыпать в суп на 5 минуте кипения - время приготовления лука - 10
минут. Томаты освободить от кожицы и нарезать колечками. Добавить
вместе с соком в суп на 10 минуте кипения. Довести томатной пастой
суп до густой консистенции. Если суп получается жидковатый,
добавить еще томатной пасты и/или выпарить лишнюю воду путем варки
на сильном огне с открытой крышкой. За минуту до окончания
приготовления добавить соль (примерно 4 ч.ложки), черный перец,
можно сушеные травы (базилик, розмарин). Лаваш нарезать лапшой 1х3
см. На сливочном масле (можно добавить немного растительного)
обжарить, помешивая, до хруста и легкой горелости. Положить горсть
на дно пиалы перед подачей. Залить супом. Сверху посыпать тертым
твердым сыром. Можно добавить перед подачей чеснок. Мясной Тоже
очень вкусно готовить суп на курином бульоне. И грибы заменить на
куриное мясо. Лук-порей можно заменить репчатым луком, но
необходимо его перед добавлением в суп пассировать в сливочном
масле.