Котлеты из свинины и куриных потрошков

Я думала, что размораживаю курогрудку, но СЮРПРИЗ! это оказалась свинина ))) Красивый такой кусочек... Было его жалко пускать на котлеты, но что-то мне планы менять не захотелось. И я соединила куриные потрошка со свининкой. Фарш получился довольно рыхлый, наверное, из-за того, что льняная мука не очень скрепляет. Или по какой-то еще причине - не знаю. Попыталась жарить (для мужа) - ничего не вышло. В итоге, запекла все котлетки (как оладушки, только толстые - около 1 см) на пергаменте в духовке с двух сторон, в режиме "гриль" - обожаю этот запах )))

Готовила просто. Мясо, лук и пару кусочков белого хлеба, вымоченного в соке фарша, провернула через мясорубку. Добавила 2 яйца. Всыпала льняную муку - до нужной консистенции. Посолила, добавила приправы - мне показалось, что карри и кориандр хорошо "поженят" свинину и курицу. И я не ошиблась.
Дала постоять пару минут - набухнуть муке. В горячую духовку поместила котлетки, разложенные большими кружками на застеленный пергаментом противень с решеткой.

Получилось очень-очень вкусно! Доча моя даже 2 штуки умяла! Какой-то совсем новый вкус - ни печенка, ни лен "не режет слух".