Мой здоровый рацион
Bad Mad
28.04.2015 13:07

суп крестьянский

Калорийность - 34.2 кКал; белки - 2.9 г; жиры - 1.4 г; углеводы - 2.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Курица, 2 категории (Варка) 500 г
Вода 3000 г
Картофель (Варка без слива) 250 г
Лук репчатый (Пассерование) 75 г
Крупа ячневая (Варка без слива вязкая) 65 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Карри, порошок 1 г
Морковь, желтая (Пассерование) 100 г
Жир куриный 20 г
Масло подсолнечное 5 г
Общая масса ингредиентов: 4026 г
Масса готового блюда: 3789 г
Время приготовления: 2 ч 30 мин
Описание
За что люблю супы, дак это за низкую каллорийность и наличие практически всех нутриентов.

Курицу брала суповую, отваривать ее нужно не меньше 2-х часов, (после варки курицу достать из бульона и перебрать, кожу и гузку отдаю коту, жир и кожу выкидываю, мясо обратно в суп)
затем добавляем промытую крупу, 
через 15 минут картофель, 
в конце добавляем морковь и лук (перед добавлением пассеровать по минимуму 2 минутки на растительном масле), 
перед окончанием варки посолить и добавить карри или другую приправу

Суп получается жирноват и наварист, для снижения жирности с курицы достаточно срезать жир перед варкой.
Александр 29.04.2015 12:28
 1 
Думаю свежий укропчик абсолютно не испортит вкуса этого супчика...

Bad Mad 29.04.2015 12:31
Александр,  я б сказала, что даже очень улучшит :)