Про творог из кефира.

Последователей этого рецепта все больше и больше, у меня на работе пол коллектива уже так творог делают :)

:D это вкусней адыгейского сыра)))

А можно рецепт повторить, плиз? Пролистала кучу страниц - не нашла почему-то...

вот начальная ссылка  и вот продолжение пользуйтесь на здоровье

я тоже, кстати, искала,не нашла, по памяти сделала.

Спасибо большое, сегодня же и попробую. А как, интересно, можно в таком рецепте узнать его калорийность и прочие хим.параметры? Я тут новичок, пока только учусь...

С одного литра кефира 3.7% у меня получилось около 400г творога и соответственно 600 г сыворотки творожной - В общем я забила рецепт - 900 мл кефира а выход поставила 400г.. если соединить этот творог и сыворотку получается калорийность одного литра кефира вроде бы :)

я делала такой творог с перцем красным и зеленью - фантастично вкусно

если его, еще размороженным смешать с зеленью и перце, потом разморозить? и потом уже готовый смешивать? А что если попробовать, уже готовый творог раскатать, типа, в блин, посыпать зеленью и перцем, потом скрутить в ролл и под пресс?

Лен, а можете, сделать скрин как в рецепт забили?

и вот 

пасибо))))

Захотелось тоже сделать, Елена, а зелень и перец уже в готовый добавлять? И сколько жирность творога выходит из кефира 3,7? Ведь сыворотка с нулевой жирностью получается?

Жирность в сыворотке немного есть. я исхожу из того, что все расчеты МЗР - приблизительные и вообще понятие расход и потребление приблизительные и не заморачиваюсь. Получился довольно жирный творог - около 8%. Но зато без каких либо добавок (типа противослеживающих) в кефире вроде кроме молока и грибков кефирных ничего нет :) да очень нежно, вот думаю его вполне можно использовать для приготовления тирамису :) так сказать заменить маскарпоне :)

я все добавляю в готовый творог и не перетираю, а режу. люблю когда чувствуется вкус овощей. а если перетереть да с чесночком можно на хлеб или на хлебцы намазывать :)а еще я салат этим творогом заправляю - когда он еще не совсем стек

Такой полезный! Пойду положу кефир в морозильник!)))

Вообще-то жирность получается около 7%.

Ну может и 7%, Ната, но здесь все так не точно, что в принципе +/- 1 значения не имеет :). Мы же его не кг-ми едим. Я не приверженец точных расчетов. Я смотрю по результатам - раз получается намеченное, значит я все делаю приблизительно правильно :) Ну по крайней мере хочется в это верить :).

А из обезжиренного кефира получится?

пока еще не пробовали. На мой взгляд обезжиренные продукты на совсем нормальны, по мне так 2-5% меньше и не надо

Девченки, у меня сегодня с литра кефира 2,6 % - получилось 250 грамм творога.