Мой здоровый рацион
cejidb
24.03.2024 19:41

Постный борщ

Калорийность - 39.8 кКал; белки - 1.3 г; жиры - 1.4 г; углеводы - 5.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Вода 2000 г
Свекла (Тушение) 800 г
Морковь (Тушение) 250 г
Сельдерей (Тушение) 250 г
Перец сладкий красный (Тушение) 250 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 500 г
Фасоль кидни красная, зрелая, консервированная, содержимое без жидкости 220 г
Картофель (Варка без слива) 400 г
Петрушка свежая (Варка без слива) 20 г
Укроп (Варка без слива) 20 г
Барбарис (Варка без слива) 7 г
Сок лимонный 30 г
Соль поваренная пищевая 2.5 Чайная ложка ("...
Перец черный, молотый или горошек 4 г
Лавровый лист 2 tsp, crumbled
Масло сливочное топленое, 99% жирности 2 Столовая ложка (&quo...
Оливковое масло 1 Столовая ложка (&quo...
Общая масса ингредиентов: 4815 г
Масса готового блюда: 4200 г
Количество порций: 12
Время приготовления: 1 ч
Время дополнительного приготовления: 30 мин
Описание
1. Поставить на огонь большую кастрюлю.
2. Натереть свеклу на крупной терке, тушить на оливковом масле 5 минут, потом добавить сок лимона и тушить еще 15 минут.
3. Натереть на крупной терке морковь, порезать ломтиками стебель сельдерея и сладкий перец.
4. Все овощи тушить на оливковом масле 2 минуты. Добавить асафетиду и тушить еще 10 минут.
5. Картофель нарезать кубиками, капусту нашинковать.
6. Добавить картофель, барбарис и капусту в кипящую воду. Варить до полуготовности картофеля, затем добавить фасоль и остальные овощи.
7. Когда картошка сварится, снять с огня, добавить укроп, петрушку и соль. Накрыть крышкой и дать настояться.
техник✨ 24.03.2024 19:56
 2 
Фасоль следует обязательно предварительно замочить и добавить в кастрюлю к воде в самую первую очередь. Бобы следует очень сильно разваривать, иначе они не усвоятся.

cejidb 24.03.2024 20:18
 1 
техник,
Спасибо за комментарий. Забыл указать, что использую готовую консервированную фасоль. А так да. Все бобовые следует замачивать. Лично я замачиваю минимум на 8 часов.

Лаванда 24.03.2024 20:54
У меня тоже сегодня постный борщ, но без фасоли и свёклы. Вкусный получился.