Мой здоровый рацион
Ирина
18.04.2014 10:55

Рецепт Пасха

Калорийность - 298.1 кКал; белки - 10.5 г; жиры - 12.9 г; углеводы - 35 г на 100 г.
Ингредиенты
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 11 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 350 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 250 г
Сахар песок 45 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Ванилин 1 г
Масло сладко-сливочное несоленое 74 г
Орех грецкий (Жарка) 50 г
Изюм (Припускание) 50 г
Яичный белок куриный (Запекание) 85 г
Яичный желток куриный (Запекание) 65 г
Творог «Столовый» 2,0% жирности (Запекание запеканка) 120 г
Цедра апельсиновая 20 г
Общая масса ингредиентов: 1122 г
Масса готового блюда: 950 г
Время приготовления: 1 ч
Описание
Итак приступим! Муку просеять, добавить пачку сухих дрожжей, хорошо перемешать и влить теплое молоко. Опять хорошо перемешать. Отдельно взбиваем желток с сахаром. Отдельно- белок с солью. Затем аккуратно вмешиваем желток и белок в тесто, приправляем ванилью. Добавить, при желании, творог. Масло размягченное вбить в тесто. Все хорошо перемешать и в теплое место (накрыв полотенцем) минут на 20-40. Следите за тестом!!!! как только поднимется - сразу добавляем размоченный изюм и обжаренные орехи. Хорошо перемешиваем, но нежненько ;)! Раскладываем по формам, наполняем до половины формы и оставить по стоять, должно тесто подняться на 1 см! и в духовку на 15-20 мин. на 200С. Проверяем готовность деревянной палочкой - если внутри кулич уже сухой - то вынимаем. Накрываем полотенцем и даем немного остыть. В это время готовим глазурь из сахарной пудры (1 стакан) и белка (2 штуки). Взбиваем и аккуратно окунаем пасху верхушкой в глазурь. Пока она не застыла посыпаем орехами или другими посыпушками, коих множество в магазинах продается ;)!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СО СВЕТЛОЙ ПАСХОЙ ВСЕХ!!!
Александр 18.04.2014 14:57
Рецепт хорош, а главное - кстати.