Мой здоровый рацион
татьяна
28.08.2015 09:02

Протеиновые оладьи

Калорийность - 0 кКал; белки - 0 г; жиры - 0 г; углеводы - 0 г на 100 г.
Ингредиенты
псиллум 5 г
Пищевая сода 2 г
Кефир обезжиренный 180 г
Яичный белок куриный, сушеный (Запекание) 25 г
Общая масса ингредиентов: 212 г
Масса готового блюда: 210 г
Время приготовления: 40 мин
Описание
Основные ингредиенты
150 мл кефира (лучше комнатной температуры)
60 мл сухого яичного белка   
0,5 ч.л. ксантановой камеди (если она не содержится в протеине)   
1 ч.л. псиллиума  
1 мл корицы (опционально) 
1 мл соды

1
Подготовить все ингредиенты. Если вы используете чистый яичный альбумин, а оладьи хотите сладкие, необходимо добавить подсластитель. При использовании протеина MRM не требуется добавлять ни его, ни кстантановую камедь, так как они уже входят в состав.

2
Чтобы оптимизировать время приготовления при частом приготовления, удобно за расфасовать порции сухих ингредиентов сразу на несколько партий оладий.

3
Все ингредиенты взбить блендером.

4
Оставить на полчаса при комнатной температуре - это обязательное условие, чтобы псиллиум придал тесту необходимую консистенцию.

5
Разогреть сковороду (или мультиварку на режим «выпечка») и смазать её минимальным количеством топленого масла (можно упустить, но с ним гораздо вкуснее).

6
Выпекать на небольшом огне с двух сторон по 3-4 минуты. Переворачивать удобнее с помощью двух лопаток.

7
Подавать теплыми, полив сиропом или сделав соус из йогурта и ягод.
От себя  .Делала на чистом белке.Не спортпит. Добавляла  сах.зам, ваниль, ксантан , псиллум. Корицу не добавляла.На выходе взвесила готовое- 150 грамм оладий
Не .плохо.Но не в восторге. В общем на любителя.
ТаТьЯно4ка 28.08.2015 09:22
уже встречала в рецептах сухой яичный белок, а вот в быту не видела. В каком отделе его продают?

татьяна 28.08.2015 09:26
 2 
ТаТьЯно4ка, Я все покупаю в инет магазине- продуктовая аптека. В  магазинах не видела. А можно купить готовый протеин в  магазинах спортивного питания. На яичном белке, он уже идет с добавками.Тут я не могу советовать.Не брала.Все беру в чистом виде- и сывороточный белок и яичный сухой.

татьяна, сывороточный тоже в этой аптеке продается?

татьяна 30.08.2015 07:12
 1 
Ольга Бачинская,Сывороточный и казеин в другом сайт- http://dietguru.ru/ingredients/11-izolyat-kazein.html   и от. сайта группа в контакте  https://vk.com/gluten4diet  Там дешевле и казеиновый и сывороточный и яичный белок.Да и агар там дешевле чем в других магазинах.Единственно, расфасовка чуть великовата.Иногда нужно немного, например ксантан.Пользуюсь редко, тогда беру в прод. аптеке\ там расфасовка по 100гр\А остальное выгоднее по этим ссылкам.

татьяна, Спасибо!

татьяна 31.08.2015 17:52
 1 
Марафонка, это шелуха подорожника.Своего рода отруби. :D

татьяна 31.08.2015 18:03
Марафонка, Не совсем.У  псиллума структура другая. Более воздушная что ли...

татьяна 03.09.2015 15:42