гремолата

Еще одна посыпушка  для блюд\после гомасио\.Придает удивительный вкус самым обычным блюдам!

Гремолата — это приправа, очень популярная в Италии. В основе этой приправы лежат три основных компонента: цедра лимона, чеснок и зелень петрушки. В разных рецептах в гремолату добавляются: мята, цедра апельсина, шалфей, анчоусы и тд. Гремолата — превосходное дополнение к блюдам из телятины, так же ею приправляют тушенные или вареные овощи. Гремолату подают к блюдам из мяса, морепродуктов, курицы и жаркому, а также к рыбным блюдам.
Гремолата рецепт

лимонная цедра — 2ст ложки
измельченный чеснок — 1ст ложка
мелко нарубленная петрушка — 2ст ложки
Все компоненты измельчаются отдельно и смешиваются. Приправу подают на стол в свежем виде. Она придает блюдам особую пикантность.
От себя.Петрушка мелко рубится.Чеснок и цедра натирается.Но.... выбирайте терку!!!!Это не должно превратится в кашу!.Посыпка сухая! пользовалась теркой для лимонов.И чеснок и цедра получаются маленькими стружками.
Есть вариант , когда в эту посыпку добавляют масло...Но мне так больше нравится!
И по опыту... Сначала чуть посыпки- потом кусочек мяска или курочки.. и сверху еще посыпка.Мясное  должно   посыпаться горячим, тогда максимально открывается вкус!