Сэндвич с яйцом-пашот и куриной грудкой

Вариант полезного и сытного завтрака. Песто можно убрать из рецепта или заменить на другой соус по вашему вкусу. 

1. Хлеб подсушить с двух сторон на сухой сковороде и снять на решетку, чтобы не "отпотел"

2. Подготовить куриную грудку: разрезать вдоль, слегка отбить, посолить поперчить. По желанию можно присыпать пряными травами. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, а еще лучше сковороду-гриль, сбрызнуть буквально парой капель оливкового масла и выложить грудку. Жарить с обеих сторон по 2-3 мин., снять с огня и оставить отдохнут (можно завернуть в фольгу). 

3. Приготовить яйцо-пашот. В небольшую кастрюльку налить воды (на дно положить тарелку/блюдце - чтобы не было сильного бурления). Яйцо разбиваем в шумовку или в небольшое ситечко - это нужно для того, чтобы стекла самая жидкая часть белка, которая при варки яйца пашот дает нежелательные хлопья. Яйцо опускаем в воду и варим 3 мин (желток не должен загустеть!) Вынимаем шумовкой и перекладываем на бумажное полотенце. 

4. Собираем сэндвич: Хлеб мажем сыром (или ничем/чем угодно ;-)), сверху тонкин слоем песто, нарезанная грудка и коронуем все яйцом-пашот. Сверху на яйцо можно потереть пармезан. 

Приятного аппетита!

PS - Категорию поставила закуски, так как не нашла завтраки )))