Калорийность - 17.3 кКал; белки - 1 г; жиры - 0.1 г; углеводы - 3.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Огурец грунтовый
2000 г
Чеснок
15 г
Перец чили красный острый
5 г
Лавровый лист
0.05 г
Укроп
100 г
Перец черный, молотый или горошек
0.5 г
Вода
1000 г
Соль поваренная пищевая
40 г
Общая масса ингредиентов: 3160 г
Масса готового блюда: 2000 г
Количество порций: 16
Время приготовления: 24 ч
Время дополнительного приготовления: 20 мин
Описание
Огурцы малосольные для употребления сразу или как заготовка на
зиму.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
2 кг огурцов помыть, обдать кипятком и уложить в 3-х литровую
стерилизованную банку. Туда же сложить 4-5 зубчиков чеснока, перчик
чили, лавровый лист, укроп, (можно добавить, в зависимости от
вкусовых предпочтений: листик хрена, вишни, зонтиковый укроп,
горчицу горошком и пр.)
Шаг 2.
Вскипятить воду, растворить в воде соль и медленно заливать огурцы
соляным раствором до верху банки.
Шаг 3.
1-й вариант - Для использования сразу.
Банку накрыть салфеткой или крышкой с дырочками. Оставить на сутки
при комнатной температуре. Через сутки продукт готов к
употреблению. По истечении 3-х суток огурцы из малосольных
становятся солеными. После 3-х суток для дальнейшего хранения
огурцы следует убрать в холодильник.
Шаг 4.
2-й вариант - Для заготовки на зиму.
Закрутить горячие банки. Перевернуть крышкой вниз и оставить на
бумажном полотенце до полного остывания. Затем убрать в холодное
место.
Люблю малосольные огурчики. Сделал тоже на днях две трёхлитровые
ёмкости. Только у меня быстрые огурчики, на 2-3 недели, чтобы сразу
кушать. Заливаю фильтрованной волой без кипячения
Алексей,
я тоже иногда делаю быстрые огурчики, которые на следующий день или
через день можно уже есть. Но чаще в начале лета. А осень время
заготовок.) 😊