Калорийность - 282.9 кКал; белки - 25.4 г; жиры - 18.7 г; углеводы - 1.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Имбиря корень сырой
18 г
Чеснок (Запекание)
10 г
Уксус яблочный
20 г
Подсолнечное масло
15 г
Кориандр, семена
3 г
Перец черный, молотый или горошек
3 г
Соль поваренная пищевая
4 г
Свинина, корейка в целом
745 г
Общая масса ингредиентов: 818 г
Масса готового блюда: 586 г
Количество порций: 7
Время приготовления: 1 ч
Время дополнительного приготовления: 1 ч 10 мин
Описание
Мясо запечённое можно разделить на несколько порций, завернуть в
фольгу и разогревать по мере необходимости.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Мясо промыть, обсушить.
Шаг 2.
В емкость влить уксус и масло растительное, рафинированное.
Кориандр растолочь в ступке, добавить перец, соль. Важно взять
целые семена кориандра!
Шаг 3.
Ещё я использую специи для гриля, немного. Все хорошо растереть.
Вложить чеснок и очищенный имбирь и превратить в единую массу.
(Имбирь не обязательно)
Шаг 4.
Мясо пропитать, обвалять со всех сторон уксусом+маслом. Натереть
смесью специй. Оставить мариноваться минимум на 1 час. Можно
оставить на ночь.
Шаг 5.
Выкладываем на противень, на фольгу или в форму, или на решетку и
запекаем. В духовке час-полтора. Или в микроволновке на комби
режиме. Если у мяса есть жирок, слелать в нем надрезы и выложить
жирком вверх.
Шаг 6.
Через 30-40 минут мясо перевернуть. Если деревянная палочка легко
втыкается, мясо готово. Я запекала ровно 60 минут.
Шаг 7.
Подавать с овощами, и любым любимым гарниром. На фото пюре из
чечевицы
Есть предположение, что калорийность этого блюда гораздо ниже.
Посмотрите, в базе есть «Корейка запечёная» и у неё калорийность
около 250 ккал. Когда Вы запекаете, то вытапливается жир, жирность
сырой корейки около 36%, а запечёной около 15%. А в жире самые
калории и сидят. :)