1) 1,3 литра фермерского молока залить в чашу мультиварки. Выбрать
режим мультиповар и установить температуру 97 градусов, время - 5
часов.
2)После окончания программы процедить получившееся топленое молоко
через салфетку. Довести до кипения, но не кипятить. Добавить
примерно 3 чайной ложки агар-агара и сахарозаменитель по вкусу.
Хорошо перемешать и прогреть еще несколько минут.
3) Разлить панакоту по формам и поставить остужаться сначала при
комнатной температуре, а потом в холодильник.
4)Разморозить и пробить блендером клубнику, добавить
сахарозаменитель и залить в формы с охлажденной панакотой.
Здравствуйте, а у Вас нет ощущения, что структура желе из агар
агара не подходит для классической панакоты? Всё таки агар не даёт
такого таяния во рту и нежности как желатин ? Если приготовить желе
из агара, то оно при надавливании как бы раскалывается на кусочки.
И для холодного фруктово-ягодного вкуса это подходит. Конечно, о
вкусах не спорят.... и 3 грамма это не опечатка? На 1300 мл молока
всего 3 грамма агар агара?
🤔