И так, о чем я сегодня уже писала, как зажарить грудку на медленном
огне. С поэтапными необработанными фотками :)
Берем грудку, делаем надрезы примерно на половину толщины куска.
Обсушиваем ее, натираем солью.
Далее, я просто сыплю сверху кукурузную муку и кусок в руках
поворачиваю, что бы она со всех сторон обсыпалась, а лишнее не
налипло....Сковороду ставлю на среднюю конфорку на средний огонь,
наливаю оливковое масло, и выкладываю куру, закрываю крышкой, делаю
газ еще меньше ... на 1\3 всей мощности ... ну и жду, в принципе
через крышку видно, когда кусок начнет белеть по краям, можно
перевернуть. На фото только выложила куру.
Перевернули, и еще минут пять, можно на совсем совсем маленьком
огне под крышкой ... если огонь крошечный то и за 7 минут ничего не
случится :) ...
Для мужа я в конце открываю крышку и делаю средний огонь и
подсушиваю корочку с двух сторон, а иногда делаю огонь сильный и
прям поджариваю. Он не брезгует :D .... Корочка в любом случае
остается желтенькой и румяной, даже если ее не пережаривать, так
как мука кукурузная соответствующий цвет имеет :)
Обязательно выкладываем на салфетку нашу куру, и сверху промакиваем
салфеткой ... Все готово :)
П.С. для себя б я еще перцем натерла б курицу, и в сковородку при
жарке кинула чеснока пару зубчиков и тимьян или розмарин ... не для
еды - для запаха :)