Записываю торт в первый раз. В рецепт ввела готовые рецепты
(корж и массу) уже заранее подготовленные и подсчитанные
КЖБУ в дневнике. Эти рецепты, если ингредиентов не будет видно
можно найти у меня в моих " продуктах и
рецептах" .
Калории считала сама.Получается низкокалорийный,несмотря на
9%творог.5% творога на тот момент не было. Чтобы не было
погрешностей,рекомендую творог взвешивать уже после его
обработки в блендере или после сита. Масса ингредиентов и
готового блюда одинакова,так как в самом рецепте коржа уже учтена
выпечка и масса его уменьшена. Творог и желе почти не потерял своей
изначальной массы. Итак начинаем.
1.Готовим сначала желе,разбавляем желатин в воде и ставим
набухать:
Желатин-25 г.(я беру Dr.Oetker)этот без посторонних
запахов.
вода -150 г.
Дальше ставим на огонь и доводим до кипения:
Вишни -500 г.(без косточек,можно замороженные)
Вода -150 г.
Сахар -60г.
После того закипели вишни, их откидываем на сито, а сок остынет до
t70,и добавляем к нему разбухший желатин,размешиваем и оставляем
остывать.
2.Готовим корж:Форму разъёмную для торта (у меня D24) застилаем
пергаментом дно.Стенки смазываю немножечко
слив.маслом.(2г.)
яйцо -2 шт.( или 120г.)
сахар -35 г.
мука -40 г.
какао -40 г.
пищевой разрыхлитель для теста -3 г.
Тесто выливаем в форму и выпекаем при t180.Печется быстро около 15
мин. Проверяем деревянной палочкой.После даем остыть
3.Пока корж выпекается,готовим творожную массу:протираем через сито
или разбиваем блендером творог.
творог 9% -460 г.(можно взять 5%)
сметана 20% -20 г.(можно 15%)
сгущенка -80г.
Собираем торт: корж вынимаем из формы, отрываем от пергамента.
Застилаем дно формы новым пергаментом и на дно формы переворачиваем
корж верх дном. Берем сок из-под вишен,которые стекали на сите и
увлажняем немного корж.Сверху делаем слой творожной
массы,расправляем хорошо лопаткой. На творог выкладываем вишни.
Смотрим на желе,оно должно быть густоты киселя.Выливаем сверху на
вишни и ставим в холодильник.Лучше на ночь.
Торта можно съесть сколько хотите,главное чтобы не перешагивать
норму КБЖУ. Здесь есть и белок и жир(творог), и желатин(тоже
белок),так нужен нашим суставам.
Приятного аппетита!