Всем доброй ночи. У меня возник вопрос(вернее их много))) Но по порядку: 1. Странная вещь при выборе...

Всем доброй ночи. У меня возник вопрос(вернее их много))) Но по порядку:
1. Странная вещь при выборе продуктов - например-выбираю треску...без обработки-69 кКал....я ее жарю, соответственно ставлю "жарка"...а жаренная треска оказывается 55 кКал....КАК? Или масло надо дописывать? Но откуда я знаю сколько масла в граммах впитали 100 гр трески?...и так со многими продуктами когда режим обработки выбираешь-они теряют калории...фантастика...в моем понимании калории должны прибавляться, вода упариваться...МОЖЕТ КТО-ТО ОБЪЯСНИТ???
2. Уже про воду...КАК ВЫПИТЬ ПОЛОЖЕННОЕ КОЛИЧЕСТВО ВОДЫ??? Ну не могу я физически столько выпить...с детства такая, росла на юге, даже летом не пила много воды...а уж теперь, живя в Питере, да еще по зиме...Поделитесь опытом...Вот муж у меня и один из детей "сухогорлые", а двое других -в меня мало воды пьют. Это касается не только воды обычной, но и чаев, соков и тп- НЕ МОГУ СТОЛЬКО ВЫПИТЬ!!!
Буду очень благодарна за ответы))))Заранее спасибо всем!!!

Галина 16.02.2017 00:12

По первому вопросу - масло надо дописывать. Я записала вес всей посуды, в которой готовлю в чистом виде. Если что-нибудь жарю - масло сразу записываю использованное количество. По окончанию взвешиваю сковороду с остатками масла, вычитаю из этого веса вес сковороды, получаю вес оставшегося масла. На этот вес уменьшаю использованное количество масла.
Если теряет калории каша, то это ясно - вода имеет 0 калорий, а добавляем её много. Часть, ясное дело, упарится, но большая часть остаётся.
Про воду - интерактивный курс всё объяснил, нам нужно только понять и выполнять.

Інна Парфенюк 16.02.2017 00:18

А я стараюсь жарить с минимальным.. даже минималюсеньким))) количеством масла, на глаз уже примерно знаю, для какого продукта сколько накапать и размазать масла, после жарки масла на сковороде не остается. А банку с маслом я взвешиваю до жарки и после, получаю расход масла.

Алексей 16.02.2017 00:23

55 ккал - это калорийность порции трески, которая получится из 100 г сырой после жарки. Допустим, после жарки получили кусок жареной трески весом 60 г и калорийностью 55 ккал. А теперь посчитайте, сколько же ккал будет в 100 г такой жареной трески - 91 ккал. Т.о. Вы верно думали, что жареный продукт калорийнее:-) а если еще и масла добавить, то ух...

Алиса Эро 16.02.2017 00:28

Алексей Соколов, а как тогда с запеканием? У рыбы только вариант жарки есть, запекания нет. Я когда ее пеку выбираю жарку. На 100 грамм жареной скумбрии получается 173 калорий, а что в 100 граммах запечёной тогда меньше?

Маша Иванова 16.02.2017 00:36

Алексей Соколов написал:
а если еще и масла добавить, то ух...

если в панировке только, тогда ух) это как про яичницу по-Скурихину сегодня писали, что она плавает в масле, но это если хлебушком вылизать))) надо просто на разумность пре

Маша Иванова 16.02.2017 00:44

Алексей Соколов, ох, уж, этот энтер, представлять, я хотела сказать)

Ирина Мосина 16.02.2017 04:52

Галина, а вы уверены ,что в сковороде после жарки остается масло в чистом виде?

Галина Палько 16.02.2017 05:09

Галина, Інна Парфенюк, Мне кажется взвешивать масло, это уже перебор и ненужные заморочки! Вполне можно определить на глаз, "примерно" - 5,10,15 гр. в зависимости от того сколько используете.

Ольга 16.02.2017 05:20

Галина Палко, масло такой тяжелый продукт и очень калорийный, поэтому "на глаз" можно очень сильно ошибиться. Я сколько раз себя проверяла - вроде капну грамм пять, а по факту получается 7-8. А если жаришь что-то на всю семью, где расход составляет 30-50 гр, то "на глаз" определить вообще невозможно с разумной точностью.

Ольга 16.02.2017 05:26

Алексей Соколов, вопрос, как я поняла не в калорийности стограммового жареного куска, а в том - куда делось 14 ккал. Я понимаю,что при жарке может измениться состав витаминов, может испариться вода (но она 0 ккал). Может составители талиц калорийности имеют в виду, что часть рыбьего жира калорийностью 14 ккал осталось на сковородке?! В общем вопрос действительно не ясный. С варкой как-то проще - что-то уходит в бульон.

Ирина Мосина 16.02.2017 05:31

Алиса Эро, выбирая вид обработки вы не столько калорийность учитыааете,сколько количество нутриентов в приготовленном блюде и его уработку во время тепловой обработки,а калорийность вы высчитываете,когда подставляете вес вашего готового блюда, так что если программа насчитала вам 173 ккал,то так оно и есть....

Ирина Мосина 16.02.2017 05:37

Галина, а если каша на молоке,то не упаривается?Любой продукт во время тепловой обработки меняет свой первоначальный вес,какие то в плюс,какие то в минус.Программа все это пересчитывает,когда вы подставляете вес готового блюда.

Інна Парфенюк 16.02.2017 10:29

Галина Палко, можно упустить взвешивание морковки и огурцов, так как ошибка из-за прикидки на глаз ни на чем не скажется, но ошибка веса масла в 5 гр уже дает не столько ощутимую разницу в ккал, сколько разницу в количестве жиров рациона. Ведь иногда, когда идет перебор жиров, я их по полграмма с каждого продукта убираю, лишь бы уместиться в коридор мзр... а тут 5гр чистого масла.. подумаешь, ага

Галина 16.02.2017 11:02

Ирина Мосина, о масле - я вижу, что осталось только масло. О молоке - я имела ввиду принцип определения веса, а не конкретно воду.

Алиса Эро 16.02.2017 11:05

Ирина Мосина, спасибо,)

Елена Gabidullina 16.02.2017 11:06

Про воду- постепенно привыкнете. Примерно недели 2-3 и привыкнете, потом не сможете не пить

Дневник
питания

Как похудеть
пошаговый курс

Дневник
тренировок