Анна Авен

28.03.2017 13:08

`НЕОБЫКНОВЕННЫЙ` пирог из баклажан

Калорийность - 163.1 кКал; белки - 8 г; жиры - 13.1 г; углеводы - 3 г на 100 г.

Ингредиенты

Баклажаны (Жарка)	1000 г
Говяжий фарш	1000 г
Лук репчатый (Жарка)	240 г
Сыр твердый	100 г
Масло сливочное	60 г
Масло подсолнечное	100 г
Томатный сок J-7 с мякотью	400 г
Молоко 1,5%	50 г
Яйцо куриное	180 г
Перец черный	10 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Укроп	65 г
Петрушка	75 г
Кинза	55 г

Общая масса ингредиентов: 3345 г

Масса готового блюда: 3060 г

Количество порций: 12

Время приготовления: 50 мин

Описание

Ингредиенты:

1 кг. баклажан
1 кг. мясного фарша
2-3 шт. репчатого лука
100 г. твердого сыра
2 стакана /200 г./ томатного сока с мякотью
50 г. молока
3-4 шт. яиц
10 г. соли /по вкусу/
10 г. черного перца /по вкусу/
Укроп /пучек/
Петрушка /пучек/
Кинза /пучек/

Способ приготовления:

1. Баклажаны очистить от шкурки, промыть, разделить на четыре части продольно. Обжарить на постном масле.
2. Отдельно, поджарить лук.
3. Мясной фарш предварительно посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и укропа.
Первый слой:
В глубокую кастрюлю или жаровню уложить половинки обжаренных баклажан корочкой вниз. Между баклажанами положить маленькие кусочки сливочного масла. Залить небольшим количеством томатного сока с мякотью.
Второй слой:
Сверху баклажан выложить мясной фарш. Залить томатным соком с мякотью.
Третий слой:
Выложить жаренный лук. Так же залить томатным соком с мякотью.
Четвертый слой:
Баклажаны уложить корочками вверх.

4. Отдельно взбить 4 яйца в 50г. молока. Натереть на крупной терке сыр и все смешать. Залить этой смесью баклажаны, т.е. четвертый слой.

Печь в духовке 40-50 минут.

Перед подачей, украсить зеленью.

Витамины и минералы рецепта

Маша Иванова 28.03.2017 13:21

ещё майонезика в заливку и можно подавать, как коронное блюда моей свекрови) брррр....

Владимир Авамзачем? 28.03.2017 14:50

очень интересный рецепт)

Лена 28.03.2017 14:57

Люблю баклажаны в любом виде, так что рецепт забираю себе

Алла 123 28.03.2017 15:03

Ирина Мосина 28.03.2017 15:14

Я бы ,чтобы уменьшить оромное количество масла, просто предварительно запекла баклажаны в духовке,хотя для запеканки вообще не имеет значения обжаренные предварительно овощи или нет.Я раньше для икры баклажанной все отдельно обжаривала, теперь просто казан закладываю поочерёдно, на конечный результат никак не влияет.

Анна Авен 28.03.2017 15:28

Ирина Мосина, Импровизация - это всегда очень здорово! :)

Анна Авен 28.03.2017 15:35

Владимир Авамзачем?, Спасибо, что оценили! :)

Анна Авен 28.03.2017 15:35

Алла 123, Пробуйте, это вкусно!

Анна Авен 28.03.2017 15:36

Лена, Рада, что рецепт понравился!

Елена Богданова 28.03.2017 16:41

Спасибо за рецепт!!!!

Лариса Панкратова 28.03.2017 16:44

Спасибо за рецепт! :хорошо:

Братчанка 29.03.2017 04:04

:хорошо:

Viktor 29.03.2017 05:28

Спасибо! :)

Наталья 29.03.2017 07:12

Спасибо за рецепт!

Анна Авен 29.03.2017 12:03

Елена Богданова, Лариса Панкратова, Братчанка, Виктория, Наталья, И вам спасибо, что оценили рецепт!

Вероника Резяпова 30.03.2017 08:19

Да, выглядит аппетитно, наверное ооочень вкусно, летом испробуем, спасибо!!

Ика Бука 30.03.2017 08:22

Спасибо!

Юрий ИВАНОВ 30.03.2017 10:20

:хорошо: :rose:

Ирина 01.04.2017 11:12

Интересно, спасибо!

Ольга Богданова 01.04.2017 16:48

Спасибо за рецепт!))

BarBara 03.04.2017 14:13

попробую приготовить :)

Анна Авен 03.04.2017 22:10

Варвара Ефимова, :хорошо: это вкусно!

Ксения Л 03.04.2017 22:12

Что-то такое по мотивам греческой мусаки?)
Люблю баклажаны)

Анна Авен 03.04.2017 22:20

Ксения Ляховская, Значит, это Вам понравится! А я рада, что наконец правильно составила рецепт :)

Ксения Л 03.04.2017 22:27

Анна Авен, спасибо)

Анна Авен 03.04.2017 22:31

Ксения Ляховская, И Вам спасибо, что оценили рецепт!

Олег 03.04.2017 23:26

Спасибо!
:хорошо:

Стася 04.04.2017 09:38

Татьяна 07.04.2017 12:59

Немного непонятно.Баклажан от шкурки очищаем, а потом выкладываем то шкуркой вверх, то шкуркой вниз.Так всё-таки просто нарезаем или очищаем и нарезаем.Поясните, пожалуйста.

Анна Авен 07.04.2017 16:36

Татьяна 07.04.2017 20:07

Анна Авен, Спасибо!

Lyuda 07.04.2017 20:16

Анна Авен 08.04.2017 20:21

Lyuda Lyudmila, И я благодарю Вас за внимание к рецепту :)

Татьяна Пушкарева 08.04.2017 20:51

:хорошо:

Luiza Skryabin 21.04.2017 19:43

Сделала такой пирог, действительно напоминает греческую мусаку и действительно вкусно и в таком варианте.Спасибо за рецепт Анна Авен !

наталья суровцева 21.04.2017 19:53

:хорошо: