Открыла для себя недавно два новых десертика, которые очень
полюбились и вошли в мою кулинарную копилочку)) Этот тортик можно
сделать, как многослойным (слой теста - слой крема), так и в один
слой - как у меня на фото. Тем, кто любит плотную овсяную выпечку и
привкус вареной сгущенки - рекомендую! Это маленькая порция.
Если хотите сделать слоеный тортик, берите в 2 раза больше
ингредиентов. В том случае лучше выпекать на противне, а потом
просто разрезать на квадраты и переслоить.
1. Сухое молоко (30 г) обжарить на сухой сковороде
до золотисто-карамельного цвета, постоянно помешивая.
Это занимает около 3-4 минут,
но нужно быть на чеку, чтобы СОМ не подгорело.
2. В мисочке смешать овсянку, обжаренное СОМ, сахар, ванилин, 1/2
ч.л. соды. Добавить кефир или сыворотку. Добавить желток.
3. Белок взбить до пиков и аккуратно вмешать в
тесто.
4. Выпекать при 180 градусах 10-25 минут. Время выпечки
зависит от толщины слоя.
5. Делаем крем. Оставшееся СОМ обжарить на сухой сковороде, как для
теста. Добавить сахар, ваниль и молоко. Прогреть, постоянно
помешивая. Довести до консистенции крема. Я сделала одну ошибку -
передержала крем, сделав его прямо вот густым. Этого делать не
нужно, он должен быть хорошо жидковатым! Так он лучше пропитает
коржи. А потом крем все равно загустеет прилично в
холодильнике.
6. Вот и всё, смазываем теплым кремом наши коржи, даем постоять и
пропитаться и угощаем близких очень вкусным тортиком!