В мисочке соединить молоко, яйцо, соль, сахар, соду. В оригинальном
рецепте автор настаивает на том, чтобы не взбивать ничего, а лишь
слегка перемешать вилкой. Я про этот нюанс забыла и взбила миксером
- не знаю, повлияло ли это на хлеб как-то или нет.
Смешать полученную смесь с кукурузной мукой (опять же вилкой, не
взбивая - я опять взбивала). Тесто получается очень жидкое, е
пугайтесь так надо.
Форму смазать маслом. Желательно, чтобы форма была небольшая, так
как кукурузная выпечка тяжелая и большие изделия могут не пропечься
как следует. Перед тем, как вылить тесто в форму, еще раз еще
перемешать слегка вилкой (мука тяжелая и оседает).
Выпекать в нагретой до 180-200*С духовке. По времени - минут 30, но
смотрите по духовке. Корочка будет золотистой. Хлеб сильно не
поднимается, а низ хлебушка получается мокроватым - это нормально
для кукурузной выпечки.
В хлебушек можно добавлять разные приправы и топпинги - например,
порезанный кубиком сыр, вяленые томаты. Он прекрасно сочетается с
супами и салатами, блюдами из яиц, сыром, сливочным маслом,
ветчиной.