пирог открытый

На форму 20-23 см
:Тесто:
Мука - 250 г
Сметана - 25 г 
Сливочное масло - 90 г
Яйца - 50 г
Соль - 0,5 ч.л.

 Начинка:
Картофель 350 г
Куриное мясо - 340г
 Лук - 100 г 
Соль - щепотка

 Заливка:
Яйца -100 г
Сметана - 50 г
Молоко - 50 мл
 Соль - щепотка
Красный перец (молотый) -1 г 
Зелень - 15 г

 Приготовление:
 1) Для теста муку порубить с охлажденным (но не сильно твердым) маслом.
 2) Сделать в муке углубление. Добавить в него яйцо, сметану, соль. Замесить эластичное тесто.
 3) Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
 4) Для начинки сварить очищенный картофель и мясо.
 5) Нарезать картофель на кубики и мясо на мелкие кусочки.
 6) Лук почистить, мелко нарезать и поджарить на капле растительного масла до золотистого цвета.
 7) Смешать соль, картофель, мясо, лук.
8) Для заливки взбить венчиком яйца, сметану, молоко, соль, перец и зелень.
 9) Смазать форму маслом. Распределить в ней тесто, сделав высокие бортики.
 10) Выложить на тесто начинку. Добавить сверху заливку.
 11) Печь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность теста определять деревянной шпажкой.