Вот и настал для меня великий пост. У некоторых
постников,особенно,если это делается "по уставу",с соблюдением день
сухоядения,пищи с маслом и без,возникают вопрос-как добрать жиры и
белки? Мой рецепт как раз в помощь тем,у кого плохо по
жирам.
Чем же можно "добить" эту категорию,если постное масло можно только
два раза в неделю? Ответ прост-орехи. Только вот у меня,через
некоторое время,они малость "упираются",вот и решила я их
как-нибудь украсить. Кроме того,это прекрасная возможность не
разрываться между-миндаль или фундук,а насладиться и тем
другим и третьим. Рецепт оооочень калорийный(отсюда и
название),но и довольно полезный,а так же много его не съешь-такой
питательный. Подходит для сухоядения,тк в составе нет постного
масла.
Итак.
- Нам потребуются-миндаль,кешью,фундук,арахис,кунжут ну и любые
другие семена и орехи,какие вы любите.
- Обжариваем все орехи на сковороде по 2 минуты(ну или больше,а
можно вообще не жарить,но мой желудок не переваривает сырые
орехи),
- Так-то соль в рецепте обязательна,она оттеняет вкус продукта,но
это вещь коварная,рассчитать ее дозу можно только методом проб,а
посему,высок риск "нализаться" высококалорийной массы в процессе
готовки,поэтому,я свела риск к минимуму,взяв готовый соленый
арахис,
- А дальше все просто-мелем блендером в мелкую пыль.
Прочитала,что миндаль самый "стойкий" орех,поэтому молоть его
дольше всего,однако как-то не заметила,честно(со скорлупой его
может там мололи,фиг знает),
- В крошку засыпаем кунжут и снова мелем,
- Добавляем мед. Количество опять же зависит от вашего
вкуса(только не увлекайтесь пробами-вкусно до безумия уже и на этой
стадии). Так как я первый раз жарила орехи,кешью у меня малость
подгорел,поэтому появилась небольшая горечь,ее-то я и забила медом.
Снова включаем блендер. Так весело жужжать он уже не будет,тк мед
придает массе вязкость,и она начинает приобретать пастообразную
консистенцию,
- В рецепте арахисовой пасты(его-то я и взяла за основу моего
шедевра),для придания ей нужной консистенции,добавляется
рапсовое(ну или подсолнечное масло). А так как я ограничена
правилами-я пошла на хитрость. Постное мало в моем рецепте заменил
такой зверь,под названием УРБЕЧ.
(Можно было бы долго растекаться маслом по бумаге,объясняя
что это,кто это и с чем его едят,но буду кратка-по сути это та же
ореховая паста,только родом из Дагестана. Готовят его так же,как
мой рецепт,из всех возможных орехов и семян. У меня из семян белого
льна. Купили мы его на Фестивале плова этим летом,но
как-то руки не доходили попробовать с ним что-то сделать.)
- Итак,кладем урбеч в общую кучу. Он густой,вязкий,я положила
пару кофейных ложек. И снова мешаем. Стараемся вымесить все до
однородности,хоть это и сложновато,быстро густеет.
- Когда блендер посылает вас нафиг,не в силах пробить
пасту-значит готово(не берем в расчет промышленную технику,которая
и гвозди колет,там,думаю,сами увидите,когда все).
- Готовую массу выложить в стеклянную посуду,плотно закрыть и в
холодильник. По вкусу похоже на халву,но менее сладкая,больше
чувствуется вкус орехов и урбеча. Вкусно с чаем просто так,на
ложке,вместо конфеты.
Приятного аппетита!!!