Салат с фасолью – очень полезное и
питательное блюдо, как в постные дни, так и в обычные
будни.
Салат с фасолью, морской рыбой, яйцом и маринованным луком
Для рецепта салата из фасоли потребуется:
Фасоль сухая сушеная – 0,5 стакана (можно, конечно, для совсем
быстрого рецепта использовать готовую фасоль в банках в
собственном соку, а также в томате).
Лук репчатый – 2 шт.
Яйцо- 1 шт
Зелень – для подачи.
Как приготовить салат из фасоли
Фасоль перед приготовлением лучше всего замачивать. Во-первых, так
бобы получат влагу, размягчатся, тем самым сокращается время
приготовления фасоли. Во-вторых, при замачивании блюда из фасоли
становятся более полезными и легко усваиваемыми, так как
растворяются сахара, которые не усваиваются в человеческом
организме (олигосахариды), вызывают в кишечнике газообразование и
осложняют процесс пищеварения. Фасоль замачиваем минимум на 5-6
часов в воде, предварительно бобы нужно промыть.
После замачивания фасоль увеличивается примерно в 2-3
раза.
Заливаем её холодной водой и ставим на огонь вариться. Фасоль
закипела, солить ее по вкусу (так же как и горох) лучше к концу
варки, так она быстрее варится. Или приготовить вареную
фасоль в мультиварке на режиме «тушение».
Также отвариваем рыбу, яйцо. Маринуем лук. Все смешиваем в
салатнике. И заправляем по желанию (легким майонезом, я пробовала с
кефиром мне понравилось.)