Морковные хлебцы из жмыха

1. Лён промыть, замочить на 1-2 часа в воде. При замачивании лен должен впитать в себя воду и набухнуть. При этом он будет похож на кашицу, клейкую, как кисель. Это нам и надо!
2. Соковыжималкой выжать морковный сок, а получившийся жмых переложить в глубокую миску. Добавить туда сок лимона, соль по вкусу. Все размешать.
3. Добавить в жмых замоченный лен вместе с водой, которая осталась. Перемешать.
4. Смолоть подсолнечные семечки в муку и добавить в жмых.
5. Измельчить 3/4 ст.л. тмина и добавить их в тесто. Перемешать всё.
6. Готовое «тесто» нанести ровным тонким слоем на бумагу для выпечки и убрать в духовку на 8-10 минут.
7. Хлебцы можно сушить до мягкого и влажного состояния (как хлеб) или же до хрустящего состояния (как крекеры). Это уже кому как больше нравится.
8. Нарезать на хлебцы, порционно.

Рецепт в приготовлении простой, достаточно быстрый. Но какое же это полезное блюдо! Стакан свежевыжатого сока будет бонусом к этим прекрасным хлебцам! Если вы не любите тмин, то можно и без него обойтись. И ещё как вариант можно обойтись без молотых семечек, но с тмином и молотым льном. В общем, пробуйте, экспериментируйте и вы найдёте свой вариант.