Чорба с баклажанами

ЕЩЕ РАЗ ПРО ЛЮБОВЬ....К БАКЛАЖАНАМ

Баклажаны используют не только для приготовления гарниров и закусок, но и для приготовления первых блюд. В Молдавии готовят такое блюдо - Чорба с баклажанами и петушками. Вместо петушков я варю курочку, и не добавляю в чорбу квас, как это делают в Молдавии. А в остальном все выдерживаю, и нам очень нравится. Попробуйте, может быть понравится и вам!

Варю до готовности курочку, вынимаю ее из бульона в отдельную посуду. Курицу добавляю потом в тарелку. Пока варится курица, мою, режу все овощи. Пассерую морковь, перец, туда же добавляю свежие помидоры, а в конце пассеровки добавляю томатную пасту, разведенную бульоном. Когда готовую курицу вынула из бульона, в кипящий бульон закладываю картофель, довожу до кипения, добавляю баклажаны. 10 минут варим на маленьком огне, добавляем пассерованные овощи и варим еще 10 минут. Добавляем зелень, варим 5-7 минут и выключаем огонь, накрываем крышкой, даем настояться. При разливе чорбы в тарелки можно добавить и чеснок, и сметану. и перец молотый - кто что любит.

Приятного аппетита!