Взвешиваете сырые продукты. Взвешиваете масло. После жарки остатки
масла взвешиваете и вычитаете, остальное считаете впитавшимся.
Многие продукты можно корректировать, выбирая метод приготовления,
но это не так уж сильно влияет.
Самое сложное для учета калорийности - при жарке жирного мяса
часть жира вытапливается, и не всегда это адекватно учитывается
таблицами. Но скорее всего, это не основной компонент в вашем
рационе и небольшая разовая погрешность не страшна.
Стелла, я взвешиваю бутылку с
маслом, лью на сковороду, потом еще раз взвешиваю и думаю - ежкин
кот, перелила:) Моя "яичная" сковорода маленькая, ставлю ее на
весы, капаю прямо на нее.
Ольга
Бостан, ну.... а если капнуть нужно на раскаленную
сковороду? мне проще ложкой) и масло хорошо экономится) и не
перельешь) а так знаю что, например в ложке 10 гр. масла и от этого
уже танцую)
Взвешиваю бутылку масло до и после. Если жарю от от полученной
массы беру 30%. (это количество масла мы скушаем например с мясом
которое жарили, все остальное , даже не знаю как написать,
сжарится, испарится и т.д.) Так меня учили в "Борменталь" считать
ккал готовых блюд
Жарим в духовке, на мангале. Без масла. Нет масла, нет головной
боли, нет калорий.
Алёна, а вы что жарите так интенсивно что у вас возникли
проблемы?
Взвесить масло - не судьба?