Мясо (я брала остатки куриной грудки после срезания филе)
помыть, залить водой, вскипятить. Воду слить, промыть мясо еще раз.
Залить водой и поставить на огонь.
Свеклу помыть, почистить, порезать.
Поставить тушиться-припускаться на сливочном масле. Воду в
свеклу не добавляю. Регулирую огонь под сковородкой,
чтобы свекла не пригорала.
Почистить и нарезать морковь, корень сельдерея, перец. Вместе с
луковицей добавить в бульон.
Посолить. Из приправ - щепотка прованских трав у меня.
К свекле в сковородку добавляю измельченные помидоры. Тушится
еще минут 5. Затем содержимое сковородки отправляется в
кастрюлю.
Можно положить зелень. Но я обычно посыпаю готовый свекольник прямо
в тарелке.
Добавляем сметану. Можно еще усилить вкус острым перцем и
чесноком.
Такое блюдо будет кстати в холодное время года.