Объяснить пользу брокколи для здоровья человека легко, достаточно
изучить ее минерально-витаминный состав и спектр полезных свойств.
Витаминный ряд достаточно широк, в ее состав входят витамины А, Е,
С, К, витамины группы B а также витаминоподобные вещества –
метилметионин (витамин U). Причем уровень содержания
витаминов довольно высок, в брокколи в 2, 5 раза больше витамина С
чем в цитрусовых, по содержанию витамина U она уступает только
спарже, количество бета-каротина, который в организме синтезируется
в витамин А, наравне с тыквой и морковью.
Брокколи содержит следующие минеральные вещества: медь, хром,
селен, натрий, железо, бор, кальций, калий, магний, йод, фосфор,
марганец, серу. Питательный состав этого вида капусты также
полезен, она содержит белки, жиры и углеводы, является источником
клетчатки.
Белковая составляющая этой капусты содержит ценные и
незаменимые для организма аминокислоты, участвующие в основных
процессах жизнедеятельности всего организма.
Жировая часть представлена ненасыщенными жирными кислотами (омега
3), являющимися важнейшей составной частью клеточных мембран и
мозговых структур.
Если учесть низкую калорийность этого овоща – всего 30 кал на 100 г
продукта, то можно сказать что брокколи – идеальная диетическая
еда, которую можно употреблять всем без исключения, в особенности
тем, кто следит за своим весом.
Как брокколи воздействует на организм?
Благодаря целому комплексу полезных веществ, брокколи славится
своими полезными свойствами и оказывает мощное положительное
воздействие на все системы организма. При употреблении соцветий
капусты значительно повышается иммунитет, усиливается
сопротивляемость организма к возбудителям различного рода болезней.
Поскольку сила иммунитета напрямую зависит от лимфатической
системы, а около двух третей лимфатических тканей находится в
кишечнике, клетчатка, входящая в состав брокколи, очищает
кишечник от накоплений, токсинов, шлаков, укрепляя тем самым
организм изнутри.
Значительное заживляющее свойство витамина U делает брокколи
незаменимым продуктом в меню лиц, страдающих язвенными поражениями
желудочно-кишечного тракта. Этот витамин не синтезируется
организмом и поступает извне, поэтому чрезвычайно важно употреблять
продукты богатые этим веществом.
Для успешной работы поджелудочной железы чрезвычайно необходимо
хром, этот элемент, в изобилии содержащийся в брокколи, благотворно
влияет на работу поджелудочной железы, стабилизирует выработку
инсулина, регулирует уровень сахара в крови.
Антиоксиданты, входящие в состав капусты омолаживают организм,
выводят свободные радикалы, снижают количество холестерина низкой
плотности. Это не только значительно улучшает состав крови, но и
положительно влияет на работу кровеносной и сердечно-сосудистой
системы, укрепляется сердечная мышца, нормализуется ток крови,
артериальное давление.
Благотворное влияние оказывает брокколи и на костную систему,
содержание кальция (47 мг на 100 г) и других не менее важных
микроэлементов предотвращает разрушение костей, зубов, является
отличной профилактикой остеопороза.
Однако больше всего, брокколи, как полезный продукт славится своими
уникальными свойствами, позволяющими защитить организм от
образования и распространения рака. Полезные вещества, находящиеся
в капусте, при попадании в организм позволяют вырабатывать особые
ферменты позволяющие освободиться ему от канцерогенов и токсинов.