Калорийность - 37.9 кКал; белки - 1.5 г; жиры - 1.2 г; углеводы - 5.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Баклажаны (Жарка)
700 г
Перец красный сладкий (Жарка)
500 г
Лук репчатый (Припускание)
300 г
Помидоры (томаты), парниковые (Пассерование)
300 г
Чеснок, сырой
10 г
Зелень кориандра (кинза), сырая
50 г
Масло оливковое
15 г
Общая масса ингредиентов: 1875 г
Масса готового блюда: 1425 г
Время приготовления: 4 ч
Описание
Запечь баклажаны и перец в духовке. Шкура на перцах должна
почернеть.
Положить горячие овощи под крышку или в закрытый пакет до
остывания.
Очистить баклажаны от кожи (и семян, если есть желание), очистить
перцы от шкуры и семян. Все измельчить ножом или в блендере, но без
фанатизма.
Мелко нарезать луковицу. Помидор натереть на терке. Все перемешать.
Прогреть смесь на огне с небольшим количеством масла.
Измельчить кинзу и чеснок. Добавить в овощи. Посолить, поперчить.