Мой здоровый рацион

Рецепт Эклеры с кремом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Эклеры с кремом

кокосовая мука 55 г
Масло сладко-сливочное несоленое 55 г
Крахмал картофельный 30 г
Яйцо куриное 163 г
Вода 210 г
Сметанно-кефирный соус 100 г
Шоколад "Кремлевские забавы" 20 г
Протеин шоколадный, Muscletech 5 г
Какао-порошок 5 г
Способ приготовления

Заварное тесто: кастрюлю на огонь, наливаем воду, топим масло. Добавляем муку и крахмал, быстро перемешиваем. В остуженное тесто (60*) втираем яйца (4 шт) по 1-му. Вымешивать 3-5 мин. Выпекать на пергам.бумаге при 200* 5 мин, потом при 180* до готовности. Первые 20 мин духовку не открываем. Потом чуть-чуть выпускаем пар. Крем любой вводим внутрь при помощи шприца, окунаем сверху в шоколадную глазурь.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Эклеры с кремом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 213.5 ккал 1684 ккал 12.7% 5.9% 789 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 3.9% 1206 г
Жиры 15.9 г 56 г 28.4% 13.3% 352 г
Углеводы 11.2 г 219 г 5.1% 2.4% 1955 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.7% 6667 г
Вода 64.9 г 2273 г 2.9% 1.4% 3502 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 146.8 мкг 900 мкг 16.3% 7.6% 613 г
Ретинол 0.139 мг ~
бета Каротин 0.049 мг 5 мг 1% 0.5% 10204 г
Витамин В1, тиамин 0.023 мг 1.5 мг 1.5% 0.7% 6522 г
Витамин В2, рибофлавин 0.143 мг 1.8 мг 7.9% 3.7% 1259 г
Витамин В4, холин 76.61 мг 500 мг 15.3% 7.2% 653 г
Витамин В5, пантотеновая 0.382 мг 5 мг 7.6% 3.6% 1309 г
Витамин В6, пиридоксин 0.046 мг 2 мг 2.3% 1.1% 4348 г
Витамин В9, фолаты 3.042 мкг 400 мкг 0.8% 0.4% 13149 г
Витамин В12, кобаламин 0.194 мкг 3 мкг 6.5% 3% 1546 г
Витамин C, аскорбиновая 0.16 мг 90 мг 0.2% 0.1% 56250 г
Витамин D, кальциферол 0.702 мкг 10 мкг 7% 3.3% 1425 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.287 мг 15 мг 1.9% 0.9% 5226 г
Витамин Н, биотин 5.401 мкг 50 мкг 10.8% 5.1% 926 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 1.082 мг 20 мг 5.4% 2.5% 1848 г
Ниацин 0.08 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 67.25 мг 2500 мг 2.7% 1.3% 3717 г
Кальций, Ca 37.87 мг 1000 мг 3.8% 1.8% 2641 г
Магний, Mg 8.31 мг 400 мг 2.1% 1% 4813 г
Натрий, Na 43.84 мг 1300 мг 3.4% 1.6% 2965 г
Сера, S 49.49 мг 1000 мг 4.9% 2.3% 2021 г
Фосфор, P 70.3 мг 800 мг 8.8% 4.1% 1138 г
Хлор, Cl 53.3 мг 2300 мг 2.3% 1.1% 4315 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.853 мг 18 мг 4.7% 2.2% 2110 г
Йод, I 6.31 мкг 150 мкг 4.2% 2% 2377 г
Кобальт, Co 2.636 мкг 10 мкг 26.4% 12.4% 379 г
Марганец, Mn 0.0089 мг 2 мг 0.4% 0.2% 22472 г
Медь, Cu 23.57 мкг 1000 мкг 2.4% 1.1% 4243 г
Молибден, Mo 2.299 мкг 70 мкг 3.3% 1.5% 3045 г
Селен, Se 8.215 мкг 55 мкг 14.9% 7% 670 г
Фтор, F 49.25 мкг 4000 мкг 1.2% 0.6% 8122 г
Хром, Cr 1.17 мкг 50 мкг 2.3% 1.1% 4274 г
Цинк, Zn 0.3312 мг 12 мг 2.8% 1.3% 3623 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.67 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.202 г ~
Валин 0.198 г ~
Гистидин* 0.088 г ~
Изолейцин 0.155 г ~
Лейцин 0.278 г ~
Лизин 0.231 г ~
Метионин 0.107 г ~
Метионин + Цистеин 0.184 г ~
Треонин 0.157 г ~
Триптофан 0.053 г ~
Фенилаланин 0.167 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.291 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.182 г ~
Аспарагиновая кислота 0.315 г ~
Глицин 0.108 г ~
Глутаминовая кислота 0.456 г ~
Пролин 0.104 г ~
Серин 0.238 г ~
Тирозин 0.124 г ~
Цистеин 0.074 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 161.37 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.32 г ~
6:0 Капроновая 0.071 г ~
8:0 Каприловая 0.062 г ~
10:0 Каприновая 0.162 г ~
12:0 Лауриновая 0.207 г ~
14:0 Миристиновая 0.68 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.625 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.866 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.551 г min 16.8 г 21.1% 9.9%
14:1 Миристолеиновая 0.072 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.343 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.981 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.397 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 1.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.351 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~

Энергетическая ценность Эклеры с кремом составляет 213,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».