Мой здоровый рацион

Рецепт Ветчина домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Ветчина домашняя

Соль поваренная пищевая 20 г
Вода 0 г
Свинина, вырезка (Тушение) 500 г
Свинина, верхняя часть филе (карбонат), постное мясо 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина домашняя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.1 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1161 г
Белки 22.2 г 76 г 29.2% 20.1% 342 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 7.2% 949 г
Вода 69.2 г 2273 г 3% 2.1% 3285 г
Зола 3.3 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.832 мг 1.5 мг 55.5% 38.2% 180 г
Витамин В2, рибофлавин 0.18 мг 1.8 мг 10% 6.9% 1000 г
Витамин В4, холин 71.06 мг 500 мг 14.2% 9.8% 704 г
Витамин В5, пантотеновая 0.747 мг 5 мг 14.9% 10.3% 669 г
Витамин В6, пиридоксин 0.614 мг 2 мг 30.7% 21.2% 326 г
Витамин В9, фолаты 1.658 мкг 400 мкг 0.4% 0.3% 24125 г
Витамин В12, кобаламин 0.845 мкг 3 мкг 28.2% 19.4% 355 г
Витамин D, кальциферол 0.217 мкг 10 мкг 2.2% 1.5% 4608 г
Витамин D3, холекальциферол 0.217 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.329 мг 15 мг 2.2% 1.5% 4559 г
Витамин Н, биотин 2.323 мкг 50 мкг 4.6% 3.2% 2152 г
Витамин РР, НЭ 4.4804 мг 20 мг 22.4% 15.4% 446 г
Ниацин 1.429 мг ~
Бетаин 1.685 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 379.71 мг 2500 мг 15.2% 10.5% 658 г
Кальций, Ca 14.8 мг 1000 мг 1.5% 1% 6757 г
Магний, Mg 27.89 мг 400 мг 7% 4.8% 1434 г
Натрий, Na 888.65 мг 1300 мг 68.4% 47.1% 146 г
Сера, S 239.18 мг 1000 мг 23.9% 16.5% 418 г
Фосфор, P 236.3 мг 800 мг 29.5% 20.3% 339 г
Хлор, Cl 1321.91 мг 2300 мг 57.5% 39.6% 174 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.191 мг 18 мг 6.6% 4.5% 1511 г
Йод, I 1.58 мкг 150 мкг 1.1% 0.8% 9494 г
Кобальт, Co 4.5 мкг 10 мкг 45% 31% 222 г
Марганец, Mn 0.0236 мг 2 мг 1.2% 0.8% 8475 г
Медь, Cu 88.13 мкг 1000 мкг 8.8% 6.1% 1135 г
Молибден, Mo 8.962 мкг 70 мкг 12.8% 8.8% 781 г
Никель, Ni 6.217 мкг ~
Олово, Sn 15.16 мкг ~
Селен, Se 15.057 мкг 55 мкг 27.4% 18.9% 365 г
Фтор, F 35.07 мкг 4000 мкг 0.9% 0.6% 11406 г
Хром, Cr 6.83 мкг 50 мкг 13.7% 9.4% 732 г
Цинк, Zn 2.0848 мг 12 мг 17.4% 12% 576 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.81 г ~
Валин 0.636 г ~
Гистидин* 0.526 г ~
Изолейцин 0.599 г ~
Лейцин 1.037 г ~
Лизин 1.129 г ~
Метионин 0.335 г ~
Треонин 0.546 г ~
Триптофан 0.128 г ~
Фенилаланин 0.511 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.715 г ~
Аспарагиновая кислота 1.191 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.548 г ~
Глутаминовая кислота 1.943 г ~
Пролин 0.492 г ~
Серин 0.526 г ~
Тирозин 0.463 г ~
Цистеин 0.14 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.24 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.425 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.22 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.867 г min 16.8 г 5.2% 3.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.051 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.802 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.791 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.222 г от 11.2 до 20.6 г 2% 1.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.19 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.183 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.007 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~
Моноеновые трансжиры
18:1 Элаидиновая, транс 0.011 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.007 г ~

Энергетическая ценность Ветчина домашняя составляет 145,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».