| Сливки стерилизованные 25,0% жирности | 1000 г |
| Сок лимонный | 15 г |
Кастрюльку ополаскиваем водой наливаем в неё 1 литр сливок жирностью 25%, ставим на огонь. Время от времени перемешивая, доводим до температуры 85 градусов Цельсия. Уменьшаем огонь до минимума. Добавляем 15 миллилитров лимонного сока, или раствора лимонной кислоты, или винную кислоту на кончике ножа. Варим сыр маскарпоне на маленьком огне, всё время перемешивая, ещё 5 минут. Снимаем с огня и оставляем на 15-20 минут. Дуршлаг выстилаем полотняной тканью или сложенной в несколько слоевНакрываем в контаПрошло 10 часов Сыр маскарпоне готов. Вынимаем из холодильника, удаляем плёнку и выкладывИз ...
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 247.8 ккал | 1684 ккал | 14.7% | 5.9% | 680 г |
| Белки | 2.4 г | 76 г | 3.2% | 1.3% | 3167 г |
| Жиры | 24.6 г | 56 г | 43.9% | 17.7% | 228 г |
| Углеводы | 3.9 г | 219 г | 1.8% | 0.7% | 5615 г |
| Вода | 68.3 г | 2273 г | 3% | 1.2% | 3328 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 155.7 мкг | 900 мкг | 17.3% | 7% | 578 г |
| Ретинол | 0.148 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.049 мг | 5 мг | 1% | 0.4% | 10204 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.099 мг | 1.8 мг | 5.5% | 2.2% | 1818 г |
| Витамин В4, холин | 38.72 мг | 500 мг | 7.7% | 3.1% | 1291 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.335 мг | 5 мг | 6.7% | 2.7% | 1493 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.079 мг | 2 мг | 4% | 1.6% | 2532 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.167 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.2% | 18459 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.394 мкг | 3 мкг | 13.1% | 5.3% | 761 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.83 мг | 90 мг | 0.9% | 0.4% | 10843 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.148 мкг | 10 мкг | 1.5% | 0.6% | 6757 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.594 мг | 15 мг | 4% | 1.6% | 2525 г |
| Витамин Н, биотин | 3.33 мкг | 50 мкг | 6.7% | 2.7% | 1502 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5941 мг | 20 мг | 3% | 1.2% | 3366 г |
| Ниацин | 0.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 109.49 мг | 2500 мг | 4.4% | 1.8% | 2283 г |
| Кальций, Ca | 85.29 мг | 1000 мг | 8.5% | 3.4% | 1172 г |
| Магний, Mg | 7.99 мг | 400 мг | 2% | 0.8% | 5006 г |
| Натрий, Na | 34.7 мг | 1300 мг | 2.7% | 1.1% | 3746 г |
| Сера, S | 23.65 мг | 1000 мг | 2.4% | 1% | 4228 г |
| Фосфор, P | 59.4 мг | 800 мг | 7.4% | 3% | 1347 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.199 мг | 18 мг | 1.1% | 0.4% | 9045 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.9 г | ~ | |||
| Лактоза | 3.8 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 106.4 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 14.7 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Сыр Маскароне составляет 247,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».