| Скумбрия холодного копчения (Тушение) | 300 г |
| Горчица столовая | 100 г |
| Лимон | 60 г |
| Перец душистый | 2 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
Тушки скумбрии чистим и тщательно вымываем (особенно внутри). Насчет отрезать или оставлять голову - кому как нравится. Мы головы не употребляем, потому я обрезаю ее сразу. Делаем [b]маринад[/b]: смешиваем горчицу со специями и с пропущенным через пресс чесноком. Обмазываем тушки маринадом (особенно внутри), по желанию закладываем дольки лимона в брюшко и оставляем мариноваться. Определенного времени нет, но чем дольше рыбка постоит - тем вкуснее она будет. [b]Заворачиваем тушки в фольгу так[/b]: беру фольгу в два раза длиннее рыбы, рыбу кладу посерединке, скручиваю, а концы заворчиваю под нее, чтобы рыбка лежала на двойной порции фольги. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке ровно 40 минут. Подаем с овощами и лимоном.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 210 ккал | 1684 ккал | 12.5% | 6% | 802 г |
| Белки | 17.4 г | 76 г | 22.9% | 10.9% | 437 г |
| Жиры | 14.2 г | 56 г | 25.4% | 12.1% | 394 г |
| Углеводы | 2.9 г | 219 г | 1.3% | 0.6% | 7552 г |
| Вода | 57 г | 2273 г | 2.5% | 1.2% | 3988 г |
| Органические кислоты | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 15.2 мкг | 900 мкг | 1.7% | 0.8% | 5921 г |
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.079 мг | 1.5 мг | 5.3% | 2.5% | 1899 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.116 мг | 1.8 мг | 6.4% | 3% | 1552 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.009 мг | 2 мг | 0.5% | 0.2% | 22222 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.34 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.1% | 29851 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.96 мг | 90 мг | 6.6% | 3.1% | 1510 г |
| Витамин D, кальциферол | 4.839 мкг | 10 мкг | 48.4% | 23% | 207 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.625 мг | 15 мг | 4.2% | 2% | 2400 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.9032 мг | 20 мг | 39.5% | 18.8% | 253 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 109.28 мг | 2500 мг | 4.4% | 2.1% | 2288 г |
| Кальций, Ca | 71.66 мг | 1000 мг | 7.2% | 3.4% | 1395 г |
| Магний, Mg | 35.56 мг | 400 мг | 8.9% | 4.2% | 1125 г |
| Натрий, Na | 3192.68 мг | 1300 мг | 245.6% | 117% | 41 г |
| Сера, S | 180.15 мг | 1000 мг | 18% | 8.6% | 555 г |
| Фосфор, P | 221.8 мг | 800 мг | 27.7% | 13.2% | 361 г |
| Хлор, Cl | 1604.71 мг | 2300 мг | 69.8% | 33.2% | 143 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 26.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.703 мг | 18 мг | 3.9% | 1.9% | 2560 г |
| Кобальт, Co | 0.372 мкг | 10 мкг | 3.7% | 1.8% | 2688 г |
| Марганец, Mn | 0.0122 мг | 2 мг | 0.6% | 0.3% | 16393 г |
| Медь, Cu | 42.46 мкг | 1000 мкг | 4.2% | 2% | 2355 г |
| Молибден, Mo | 5.856 мкг | 70 мкг | 8.4% | 4% | 1195 г |
| Фтор, F | 321.59 мкг | 4000 мкг | 8% | 3.8% | 1244 г |
| Хром, Cr | 40.94 мкг | 50 мкг | 81.9% | 39% | 122 г |
| Цинк, Zn | 0.5546 мг | 12 мг | 4.6% | 2.2% | 2164 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 26.1 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Скумбрия горчичная составляет 210 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».