| Соль поваренная пищевая | 20 г |
| Вода | 1000 г |
| Куриная грудка (филе) (Жарка филе) | 600 г |
| Горчица столовая | 15 г |
| Перец жгучий красный | 2 г |
| Масло подсолнечное | 51 г |
| Орегано, сушеный | 10 г |
| Базилик, сушеный | 10 г |
| Кориандр | 10 г |
| Паприка | 20 г |
В литре чистой (не из крана) воды размешиваем до растворения 2 ст. ложки соли. Промытые половинки куриных грудок кладем в воду и оставляем на столе на 2 часа. Перемешиваем все ингредиенты обмазки до однородности. Вымоченные в соляном растворе грудки вынимаем и хорошо обсушиваем бумажными или тканевым полотенцем. На мокрую поверхность обмазка просто не ляжет. Включаем духовку на 250°. Застилаем форму для запекания фольгой или просто используем разовую форму. Хорошо обмазываем грудки и выкладываем в форму. Отправляем в полностью нагретую духовку на 15 минут. Через 15 минут выключаем духовку и, не открывая дверцу, оставляем форму в духовке на 2 часа. За это время грудки проготовятся за счет остаточного тепла. Вот теперь можем наслаждаться плодами трудов своих, то бишь приготовленной пастромой. Есть ее можно и горячей, и охлажденной. Используем пастрому для сэндвичей и салатов. Пара советов. • Грудки можно после вымачивания нашпиговать: чесноком, кусочками шпига, морковью, фруктами... чем угодно. • Если нравится прикопченный вкус - добавьте еще паприки и немного соуса барбекю. • Так же можно приготовить и пастрому из грудки индейки.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 79 ккал | 1684 ккал | 4.7% | 5.9% | 2132 г |
| Белки | 9 г | 76 г | 11.8% | 14.9% | 844 г |
| Жиры | 4.3 г | 56 г | 7.7% | 9.7% | 1302 г |
| Углеводы | 1.8 г | 219 г | 0.8% | 1% | 12167 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 6.3% | 2000 г |
| Вода | 84 г | 2273 г | 3.7% | 4.7% | 2706 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 61.5 мкг | 900 мкг | 6.8% | 8.6% | 1463 г |
| бета Каротин | 0.354 мг | 5 мг | 7.1% | 9% | 1412 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.025 мг | 1.5 мг | 1.7% | 2.2% | 6000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.051 мг | 1.8 мг | 2.8% | 3.5% | 3529 г |
| Витамин В4, холин | 31.22 мг | 500 мг | 6.2% | 7.8% | 1602 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.36 мг | 5 мг | 7.2% | 9.1% | 1389 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.242 мг | 2 мг | 12.1% | 15.3% | 826 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.963 мкг | 400 мкг | 1.5% | 1.9% | 6708 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.237 мкг | 3 мкг | 7.9% | 10% | 1266 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 1.4% | 9000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.136 мг | 15 мг | 14.2% | 18% | 702 г |
| Витамин Н, биотин | 3.942 мкг | 50 мкг | 7.9% | 10% | 1268 г |
| Витамин К, филлохинон | 16.4 мкг | 120 мкг | 13.7% | 17.3% | 732 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.4361 мг | 20 мг | 22.2% | 28.1% | 451 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 147.57 мг | 2500 мг | 5.9% | 7.5% | 1694 г |
| Кальций, Ca | 38.44 мг | 1000 мг | 3.8% | 4.8% | 2601 г |
| Магний, Mg | 36.4 мг | 400 мг | 9.1% | 11.5% | 1099 г |
| Натрий, Na | 529.27 мг | 1300 мг | 40.7% | 51.5% | 246 г |
| Сера, S | 76.35 мг | 1000 мг | 7.6% | 9.6% | 1310 г |
| Фосфор, P | 60.3 мг | 800 мг | 7.5% | 9.5% | 1327 г |
| Хлор, Cl | 815.64 мг | 2300 мг | 35.5% | 44.9% | 282 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.633 мг | 18 мг | 9.1% | 11.5% | 1102 г |
| Йод, I | 2.42 мкг | 150 мкг | 1.6% | 2% | 6198 г |
| Кобальт, Co | 4.928 мкг | 10 мкг | 49.3% | 62.4% | 203 г |
| Марганец, Mn | 0.1301 мг | 2 мг | 6.5% | 8.2% | 1537 г |
| Медь, Cu | 61.41 мкг | 1000 мкг | 6.1% | 7.7% | 1628 г |
| Молибден, Mo | 1.445 мкг | 70 мкг | 2.1% | 2.7% | 4844 г |
| Селен, Se | 0.133 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.3% | 41353 г |
| Фтор, F | 116.95 мкг | 4000 мкг | 2.9% | 3.7% | 3420 г |
| Хром, Cr | 3.55 мкг | 50 мкг | 7.1% | 9% | 1408 г |
| Цинк, Zn | 0.9396 мг | 12 мг | 7.8% | 9.9% | 1277 г |
Энергетическая ценность Пастрома из куриной грудки. составляет 79 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».