| Свинина мясная (Варка без слива) | 300 г |
| Говядина, котлетное мясо (Варка без слива) | 300 г |
| Картофель (Варка без слива) | 500 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 75 г |
| Морковь, желтая (Пассерование) | 60 г |
| Сельдерей (корень) (Пассерование) | 60 г |
| Чеснок луковица (Варка без слива) | 30 г |
| Базилик, сушеный | 3 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Перец черный горошек | 2 г |
| Перец душистый | 2 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Петрушка (Холодная обработка (мойка, нарезка)) | 30 г |
| Масло подсолнечное | 30 г |
| Лук порей (Пассерование) | 100 г |
| Мускатный орех, молотый | 3 г |
| Вода | 3000 г |
Інгредієнти: (На 3-х літрову каструлю) Яловичина - 300 г Свинина - 300 г Цибуля-порей (біла частина) - 100 г Морква - 1 шт. Цибуля - 1 шт. Картопля - 4 шт. Корінь селери - 60 г Базилік (сухий) - 1/2 ч. л. Лавровий лист, чорний і духмяний перці горошком - по 2 шт. Часник - 2 часточки Сіль, зелень петрушки, рослинне масло для смаження Приготування: Для фрикадельок: яловичину вимити, обсушити, зачистити від плівок і сухожиль, нарізати мясо середніми шматочками. Лук очистити, розрізати на 4 частини. Яловичину і цибулю подрібнити на мясорубці, додати у фарш базилік, мускатний горіх, перець чилі, посолити, перемішати фарш до однорідності. З фаршу сформувати невеликі фрикадельки, відварити фрикадельки в киплячій підсоленій воді (~ 1,8 л) 35-40 хвилин, потім готові фрикадельки вийняти з бульйону шумівкою. Моркву вимити, очистити, ще раз промити, натерти на крупній тертці. Цибулю-порей вимити, обсушити, нарізати тонкими кільцями. Корінь селери вимити, очистити, ще раз промити, нарізати маленькими кубиками. Часник очистити, натерти на дрібній тертці або пропустити через прес. Картоплю вимити, очистити, ще раз промити, нарізати кубиками. Петрушку вимити, обсушити, відрізати довгі стебла, зелень петрушки дрібно нарізати або розібрати на листки. У сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю, моркву, корінь селери 5-7 хвилин. У каструлю з бульйоном додати картоплю, лавровий лист, чорний і запашний перець горошком, довести бульйон з картоплею до кипіння, вогонь зменшити і варити 10 хвилин, потім додати в каструлю обсмажені овочі, посолити, перемішати, знову довести суп до кипіння, варити ще 10 хвилин. Додати в каструлю часник і фрикадельки, суп ще раз акуратно перемішати і ще раз довести до кипіння (не кипятити), зняти каструлю з плити, накрити суп кришкою і дати настоятися 15-20 хвилин. Суп розлити по тарілках, додавши в кожну зелень петрушки.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 56.7 ккал | 1684 ккал | 3.4% | 6% | 2970 г |
| Белки | 2.9 г | 76 г | 3.8% | 6.7% | 2621 г |
| Жиры | 3.7 г | 56 г | 6.6% | 11.6% | 1514 г |
| Углеводы | 3 г | 219 г | 1.4% | 2.5% | 7300 г |
| Вода | 88 г | 2273 г | 3.9% | 6.9% | 2583 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 19.4 мкг | 900 мкг | 2.2% | 3.9% | 4639 г |
| бета Каротин | 0.115 мг | 5 мг | 2.3% | 4.1% | 4348 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.048 мг | 1.5 мг | 3.2% | 5.6% | 3125 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.031 мг | 1.8 мг | 1.7% | 3% | 5806 г |
| Витамин В4, холин | 11.75 мг | 500 мг | 2.4% | 4.2% | 4255 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.144 мг | 5 мг | 2.9% | 5.1% | 3472 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.121 мг | 2 мг | 6.1% | 10.8% | 1653 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.705 мкг | 400 мкг | 1.2% | 2.1% | 8502 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.374 мкг | 3 мкг | 12.5% | 22% | 802 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.78 мг | 90 мг | 3.1% | 5.5% | 3237 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.523 мг | 15 мг | 3.5% | 6.2% | 2868 г |
| Витамин Н, биотин | 0.564 мкг | 50 мкг | 1.1% | 1.9% | 8865 г |
| Витамин К, филлохинон | 15.1 мкг | 120 мкг | 12.6% | 22.2% | 795 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4627 мг | 20 мг | 7.3% | 12.9% | 1367 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 133.8 мг | 2500 мг | 5.4% | 9.5% | 1868 г |
| Кальций, Ca | 16.65 мг | 1000 мг | 1.7% | 3% | 6006 г |
| Магний, Mg | 10.02 мг | 400 мг | 2.5% | 4.4% | 3992 г |
| Натрий, Na | 10.97 мг | 1300 мг | 0.8% | 1.4% | 11851 г |
| Сера, S | 44.01 мг | 1000 мг | 4.4% | 7.8% | 2272 г |
| Фосфор, P | 34 мг | 800 мг | 4.3% | 7.6% | 2353 г |
| Хлор, Cl | 20.47 мг | 2300 мг | 0.9% | 1.6% | 11236 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 22.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 21.82 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.616 мг | 18 мг | 3.4% | 6% | 2922 г |
| Йод, I | 2.05 мкг | 150 мкг | 1.4% | 2.5% | 7317 г |
| Кобальт, Co | 2.025 мкг | 10 мкг | 20.3% | 35.8% | 494 г |
| Марганец, Mn | 0.063 мг | 2 мг | 3.2% | 5.6% | 3175 г |
| Медь, Cu | 57.82 мкг | 1000 мкг | 5.8% | 10.2% | 1730 г |
| Молибден, Mo | 3.332 мкг | 70 мкг | 4.8% | 8.5% | 2101 г |
| Селен, Se | 0.164 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.5% | 33537 г |
| Фтор, F | 97.27 мкг | 4000 мкг | 2.4% | 4.2% | 4112 г |
| Хром, Cr | 2.93 мкг | 50 мкг | 5.9% | 10.4% | 1706 г |
| Цинк, Zn | 0.6072 мг | 12 мг | 5.1% | 9% | 1976 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 5.7 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Суп с мясными фрикадельками составляет 56,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».