Мой здоровый рацион

Рецепт фалафель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты фалафель

Нут 270 г
Кунжут, семя 10 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 30 г
Оливковое масло для заправки салатов или готовки 20 г
Кориандр, листья, сушеные 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "фалафель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 321.7 ккал 1684 ккал 19.1% 5.9% 523 г
Белки 17.6 г 76 г 23.2% 7.2% 432 г
Жиры 10.6 г 56 г 18.9% 5.9% 528 г
Углеводы 39.6 г 219 г 18.1% 5.6% 553 г
Пищевые волокна 8.7 г 20 г 43.5% 13.5% 230 г
Вода 19 г 2273 г 0.8% 0.2% 11963 г
Зола 3.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 63.7 мкг 900 мкг 7.1% 2.2% 1413 г
альфа Каротин 5.583 мкг ~
бета Каротин 0.679 мг 5 мг 13.6% 4.2% 736 г
бета Криптоксантин 31.417 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 274.417 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.205 мг 1.5 мг 13.7% 4.3% 732 г
Витамин В2, рибофлавин 0.149 мг 1.8 мг 8.3% 2.6% 1208 г
Витамин В4, холин 9.18 мг 500 мг 1.8% 0.6% 5447 г
Витамин В5, пантотеновая 0.048 мг 5 мг 1% 0.3% 10417 г
Витамин В6, пиридоксин 0.063 мг 2 мг 3.2% 1% 3175 г
Витамин В9, фолаты 28 мкг 400 мкг 7% 2.2% 1429 г
Витамин C, аскорбиновая 49.47 мг 90 мг 55% 17.1% 182 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.155 мг 15 мг 7.7% 2.4% 1299 г
бета Токоферол 0.006 мг ~
гамма Токоферол 0.046 мг ~
Витамин К, филлохинон 142.5 мкг 120 мкг 118.8% 36.9% 84 г
Витамин РР, НЭ 3.7959 мг 20 мг 19% 5.9% 527 г
Ниацин 0.111 мг ~
Бетаин 0.006 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1155.44 мг 2500 мг 46.2% 14.4% 216 г
Кальций, Ca 295.17 мг 1000 мг 29.5% 9.2% 339 г
Кремний, Si 69 мг 30 мг 230% 71.5% 43 г
Магний, Mg 169.5 мг 400 мг 42.4% 13.2% 236 г
Натрий, Na 77.61 мг 1300 мг 6% 1.9% 1675 г
Сера, S 148.5 мг 1000 мг 14.9% 4.6% 673 г
Фосфор, P 397.1 мг 800 мг 49.6% 15.4% 201 г
Хлор, Cl 37.5 мг 2300 мг 1.6% 0.5% 6133 г
Микроэлементы
Бор, B 405 мкг ~
Железо, Fe 6.111 мг 18 мг 34% 10.6% 295 г
Йод, I 2.55 мкг 150 мкг 1.7% 0.5% 5882 г
Кобальт, Co 7.125 мкг 10 мкг 71.3% 22.2% 140 г
Марганец, Mn 2.1701 мг 2 мг 108.5% 33.7% 92 г
Медь, Cu 662.58 мкг 1000 мкг 66.3% 20.6% 151 г
Молибден, Mo 45.15 мкг 70 мкг 64.5% 20% 155 г
Никель, Ni 154.8 мкг ~
Селен, Se 23.892 мкг 55 мкг 43.4% 13.5% 230 г
Титан, Ti 171 мкг ~
Цинк, Zn 2.58 мг 12 мг 21.5% 6.7% 465 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 32.683 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.149 г ~
Аргинин* 0.053 г ~
Валин 0.025 г ~
Гистидин* 0.013 г ~
Изолейцин 0.022 г ~
Лейцин 0.037 г ~
Лизин 0.015 г ~
Метионин 0.016 г ~
Метионин + Цистеин 0.024 г ~
Треонин 0.021 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.025 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.044 г ~
Заменимые аминокислоты 0.358 г ~
Аланин 0.022 г ~
Аспарагиновая кислота 0.046 г ~
Глицин 0.039 г ~
Глутаминовая кислота 0.11 г ~
Пролин 0.021 г ~
Серин 0.026 г ~
Тирозин 0.02 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 7.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 12.694 мг ~
Стигмастерол 0.25 мг ~
бета Ситостерол 6 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.753 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.17 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.804 г min 16.8 г 28.6% 8.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.074 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.706 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.16 г от 11.2 до 20.6 г 10.4% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.117 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.042 г ~

Энергетическая ценность фалафель составляет 321,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».