Мой здоровый рацион

Рецепт паштет из куриной печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты паштет из куриной печени

Морковь, красная (Запекание) 150 г
Лук репчатый (Пассерование) 120 г
Масло сладко-сливочное «Вологодское» 40 г
Печень цыпленка-бройлера (Тушение) 500 г
Способ приготовления

Морковь и лук нашинковать тонкой соломкой. В чашу мультиварки вылить ложку оливкового масла, выложить овощи и готовить 15 минут в режиме ТУШЕНИЕ под закрытой крышкой. Добавить порезанную печень и тущить еще 15 минут. Приправить солью и мускатным орехом. Охладить до комнатной температуры, затем пюрировать при помощи блендера и слегка взбить. Добавить сливочное масло комнатной температуры,. Часть масла, примерно 1 ст.л. оставить. Залить растопленным маслом остатком.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "паштет из куриной печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.9 ккал 1684 ккал 9.4% 6% 1066 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 13.5% 469 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 9.2% 683 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1.3% 4867 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.8% 1667 г
Вода 69.2 г 2273 г 3% 1.9% 3285 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8673.9 мкг 900 мкг 963.8% 610.4% 10 г
Ретинол 6.564 мг ~
бета Каротин 2.862 мг 5 мг 57.2% 36.2% 175 г
Витамин В1, тиамин 0.324 мг 1.5 мг 21.6% 13.7% 463 г
Витамин В2, рибофлавин 1.45 мг 1.8 мг 80.6% 51% 124 г
Витамин В5, пантотеновая 0.083 мг 5 мг 1.7% 1.1% 6024 г
Витамин В6, пиридоксин 0.701 мг 2 мг 35.1% 22.2% 285 г
Витамин В9, фолаты 216.036 мкг 400 мкг 54% 34.2% 185 г
Витамин C, аскорбиновая 16.48 мг 90 мг 18.3% 11.6% 546 г
Витамин D, кальциферол 0.098 мкг 10 мкг 1% 0.6% 10204 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.202 мг 15 мг 1.3% 0.8% 7426 г
Витамин Н, биотин 0.323 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 15480 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1.7% 3750 г
Витамин РР, НЭ 12.6594 мг 20 мг 63.3% 40.1% 158 г
Ниацин 6.758 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 321.17 мг 2500 мг 12.8% 8.1% 778 г
Кальций, Ca 22.18 мг 1000 мг 2.2% 1.4% 4509 г
Магний, Mg 28.71 мг 400 мг 7.2% 4.6% 1393 г
Натрий, Na 73.56 мг 1300 мг 5.7% 3.6% 1767 г
Сера, S 13.05 мг 1000 мг 1.3% 0.8% 7663 г
Фосфор, P 209.4 мг 800 мг 26.2% 16.6% 382 г
Хлор, Cl 4.89 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 47035 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 157.3 мкг ~
Бор, B 39.2 мкг ~
Железо, Fe 10.406 мг 18 мг 57.8% 36.6% 173 г
Йод, I 0.59 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 25424 г
Кобальт, Co 13.214 мкг 10 мкг 132.1% 83.7% 76 г
Литий, Li 1.468 мкг ~
Марганец, Mn 0.2489 мг 2 мг 12.4% 7.9% 804 г
Медь, Cu 343.88 мкг 1000 мкг 34.4% 21.8% 291 г
Молибден, Mo 58.728 мкг 70 мкг 83.9% 53.1% 119 г
Никель, Ni 0.587 мкг ~
Рубидий, Rb 93.2 мкг ~
Селен, Se 0.024 мкг 55 мкг 229167 г
Фтор, F 6.07 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 65898 г
Хром, Cr 6.92 мкг 50 мкг 13.8% 8.7% 723 г
Цинк, Zn 3.6 мг 12 мг 30% 19% 333 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.069 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.132 г ~
Аргинин* 1.224 г ~
Валин 0.847 г ~
Гистидин* 0.43 г ~
Изолейцин 0.685 г ~
Лейцин 1.505 г ~
Лизин 1.293 г ~
Метионин 0.388 г ~
Метионин + Цистеин 0.596 г ~
Треонин 0.733 г ~
Триптофан 0.332 г ~
Фенилаланин 0.823 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.453 г ~
Заменимые аминокислоты 0.275 г ~
Аланин 0.945 г ~
Аспарагиновая кислота 1.523 г ~
Глицин 0.872 г ~
Глутаминовая кислота 2.588 г ~
Пролин 0.723 г ~
Серин 0.772 г ~
Тирозин 0.63 г ~
Цистеин 0.209 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 175.53 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.481 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.375 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.759 г min 16.8 г 4.5% 2.8%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.082 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.653 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.571 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.318 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.082 г ~

Энергетическая ценность паштет из куриной печени составляет 157,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».