Мой здоровый рацион

Рецепт тартар из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты тартар из говядины

Говядина, вырезка 100 г
Лук-шалот, сырой 3 г
Трюфели 2 г
соус хаус дрессинг 3 г
Хлеб белый 65 г
Томаты, вяленые 11 г
Сыр, пармезан, твердый 3 г
соус цезарь 40 г
Редис 10 г
Руккола, сырая 15 г
Способ приготовления

лук и томаты мелко рубят и смешивают с говядиной, пармезаном и соусом тартар. выход 250гр

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "тартар из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 249.3 ккал 1684 ккал 14.8% 5.9% 675 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 6.4% 628 г
Жиры 15 г 56 г 26.8% 10.8% 373 г
Углеводы 16.9 г 219 г 7.7% 3.1% 1296 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 3% 1333 г
Вода 27.4 г 2273 г 1.2% 0.5% 8296 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23.7 мкг 900 мкг 2.6% 1% 3797 г
Ретинол 0.014 мг ~
бета Каротин 0.114 мг 5 мг 2.3% 0.9% 4386 г
Ликопин 2003.659 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 285.091 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.192 мг 1.5 мг 12.8% 5.1% 781 г
Витамин В2, рибофлавин 0.193 мг 1.8 мг 10.7% 4.3% 933 г
Витамин В4, холин 41.13 мг 500 мг 8.2% 3.3% 1216 г
Витамин В5, пантотеновая 0.486 мг 5 мг 9.7% 3.9% 1029 г
Витамин В6, пиридоксин 0.221 мг 2 мг 11.1% 4.5% 905 г
Витамин В9, фолаты 57.307 мкг 400 мкг 14.3% 5.7% 698 г
Витамин В12, кобаламин 1.07 мкг 3 мкг 35.7% 14.3% 280 г
Витамин C, аскорбиновая 4.05 мг 90 мг 4.5% 1.8% 2222 г
Витамин D, кальциферол 0.017 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 58824 г
Витамин D3, холекальциферол 0.012 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.622 мг 15 мг 17.5% 7% 572 г
бета Токоферол 0.028 мг ~
гамма Токоферол 0.206 мг ~
Витамин Н, биотин 1.265 мкг 50 мкг 2.5% 1% 3953 г
Витамин К, филлохинон 8.5 мкг 120 мкг 7.1% 2.8% 1412 г
Витамин РР, НЭ 4.9467 мг 20 мг 24.7% 9.9% 404 г
Ниацин 1.96 мг ~
Бетаин 26.29 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 360.09 мг 2500 мг 14.4% 5.8% 694 г
Кальций, Ca 124 мг 1000 мг 12.4% 5% 806 г
Магний, Mg 30.9 мг 400 мг 7.7% 3.1% 1294 г
Натрий, Na 256.17 мг 1300 мг 19.7% 7.9% 507 г
Сера, S 94.46 мг 1000 мг 9.4% 3.8% 1059 г
Фосфор, P 149.2 мг 800 мг 18.7% 7.5% 536 г
Хлор, Cl 28.52 мг 2300 мг 1.2% 0.5% 8065 г
Микроэлементы
Бор, B 4 мкг ~
Ванадий, V 7.34 мкг ~
Железо, Fe 2.733 мг 18 мг 15.2% 6.1% 659 г
Йод, I 3.94 мкг 150 мкг 2.6% 1% 3807 г
Кобальт, Co 3.152 мкг 10 мкг 31.5% 12.6% 317 г
Литий, Li 0.913 мкг ~
Марганец, Mn 0.2888 мг 2 мг 14.4% 5.8% 693 г
Медь, Cu 183.2 мкг 1000 мкг 18.3% 7.3% 546 г
Молибден, Mo 4.756 мкг 70 мкг 6.8% 2.7% 1472 г
Никель, Ni 4.043 мкг ~
Олово, Sn 30.04 мкг ~
Селен, Se 6.607 мкг 55 мкг 12% 4.8% 832 г
Фтор, F 33.03 мкг 4000 мкг 0.8% 0.3% 12110 г
Хром, Cr 4.37 мкг 50 мкг 8.7% 3.5% 1144 г
Цинк, Zn 1.7269 мг 12 мг 14.4% 5.8% 695 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.628 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Лактоза 0.1 г ~
Мальтоза 0.4 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.058 г ~
Валин 0.084 г ~
Гистидин* 0.046 г ~
Изолейцин 0.068 г ~
Лейцин 0.117 г ~
Лизин 0.111 г ~
Метионин 0.031 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.053 г ~
Триптофан 0.018 г ~
Фенилаланин 0.069 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.007 г ~
Заменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аланин 0.048 г ~
Аспарагиновая кислота 0.152 г ~
Глицин 0.035 г ~
Глутаминовая кислота 0.458 г ~
Пролин 0.122 г ~
Серин 0.073 г ~
Тирозин 0.064 г ~
Цистеин 0.015 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 11.96 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.067 мг ~
бета Ситостерол 10.423 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.054 г ~
6:0 Капроновая 0.024 г ~
8:0 Каприловая 0.014 г ~
10:0 Каприновая 0.03 г ~
12:0 Лауриновая 0.038 г ~
14:0 Миристиновая 0.169 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.883 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.408 г ~
20:0 Арахиновая 0.033 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.498 г min 16.8 г 14.9% 6%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.055 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.005 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.393 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.141 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.455 г от 11.2 до 20.6 г 30.8% 12.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.371 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.366 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.067 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.043 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
Трансжиры 0.007 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.006 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.006 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
Полиеновые трансжиры 0.001 г ~

Энергетическая ценность тартар из говядины составляет 249,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок