| Масло оливковое | 2 г |
| Масло подсолнечное | 2 г |
| Баклажаны (Пассерование) | 250 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
1 баклажан - 250 г. Масло 50х50 оливковое и подсолнечное. Масло размазать кулинарной кистью по донышку антипригарной сковороды. Пожарить под крышкой на малом огне, присолить, смазать оставшимся маслом не пожаренную сторону, перевернуть.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 58.3 ккал | 1684 ккал | 3.5% | 6% | 2889 г |
| Белки | 1.8 г | 76 г | 2.4% | 4.1% | 4222 г |
| Жиры | 2.6 г | 56 г | 4.6% | 7.9% | 2154 г |
| Углеводы | 6.7 г | 219 г | 3.1% | 5.3% | 3269 г |
| Пищевые волокна | 3.9 г | 20 г | 19.5% | 33.4% | 513 г |
| Вода | 85.3 г | 2273 г | 3.8% | 6.5% | 2665 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4.2 мкг | 900 мкг | 0.5% | 0.9% | 21429 г |
| бета Каротин | 0.028 мг | 5 мг | 0.6% | 1% | 17857 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.053 мг | 1.5 мг | 3.5% | 6% | 2830 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.066 мг | 1.8 мг | 3.7% | 6.3% | 2727 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.234 мг | 2 мг | 11.7% | 20.1% | 855 г |
| Витамин В9, фолаты | 28.906 мкг | 400 мкг | 7.2% | 12.3% | 1384 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.13 мг | 90 мг | 3.5% | 6% | 2875 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.857 мг | 15 мг | 5.7% | 9.8% | 1750 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.25 мг | 20 мг | 6.3% | 10.8% | 1600 г |
| Ниацин | 0.797 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 360.84 мг | 2500 мг | 14.4% | 24.7% | 693 г |
| Кальций, Ca | 25.27 мг | 1000 мг | 2.5% | 4.3% | 3957 г |
| Магний, Mg | 13.78 мг | 400 мг | 3.4% | 5.8% | 2903 г |
| Натрий, Na | 250.75 мг | 1300 мг | 19.3% | 33.1% | 518 г |
| Сера, S | 24.56 мг | 1000 мг | 2.5% | 4.3% | 4072 г |
| Фосфор, P | 52.1 мг | 800 мг | 6.5% | 11.1% | 1536 г |
| Хлор, Cl | 446.5 мг | 2300 мг | 19.4% | 33.3% | 515 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 1273.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 156.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.636 мг | 18 мг | 3.5% | 6% | 2830 г |
| Йод, I | 3.13 мкг | 150 мкг | 2.1% | 3.6% | 4792 г |
| Кобальт, Co | 1.656 мкг | 10 мкг | 16.6% | 28.5% | 604 г |
| Марганец, Mn | 0.3297 мг | 2 мг | 16.5% | 28.3% | 607 г |
| Медь, Cu | 220.44 мкг | 1000 мкг | 22% | 37.7% | 454 г |
| Молибден, Mo | 16.313 мкг | 70 мкг | 23.3% | 40% | 429 г |
| Фтор, F | 21.88 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.9% | 18282 г |
| Цинк, Zn | 0.4569 мг | 12 мг | 3.8% | 6.5% | 2626 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.378 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 4.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.567 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.095 г | ~ | |||
| Валин | 0.111 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.042 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.095 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.078 г | ~ | |||
| Лизин | 0.088 г | ~ | |||
| Метионин | 0.017 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.031 г | ~ | |||
| Треонин | 0.073 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.019 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.086 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.172 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.173 г | ~ | |||
| Аланин | 0.109 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.272 г | ~ | |||
| Глицин | 0.081 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.305 г | ~ | |||
| Пролин | 0.092 г | ~ | |||
| Серин | 0.081 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.084 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.011 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 7.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 3.75 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.239 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.083 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.134 г | min 16.8 г | 6.8% | 11.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.019 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.108 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.899 г | от 11.2 до 20.6 г | 8% | 13.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.898 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны жареные составляет 58,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».