Мой здоровый рацион

Рецепт закуска из баклажанов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты закуска из баклажанов

Баклажаны (Жарка) 299 г
Чеснок, сырой 13 г
Фруктовый сахар Фруктоза 5 г
Масло подсолнечное 30 г
Соус соевый Стебель бамбука Классический 30 г
Способ приготовления

На подсолнечном масле поджарить половину отмеренного чеснока, добавить порезанные небольшими брусочкам баклажаны. Жрить до мягкости, примерно минут 10, под крышкой, периодически помешивая, добавить сахар и соевый соус, довести до готовности (жарить еще примерно 5 мин), отключить огонь, добавить в блюдо оставшийся измельченный чеснок, перемешать, дать настояться.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "закуска из баклажанов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 170.5 ккал 1684 ккал 10.1% 5.9% 988 г
Белки 3 г 76 г 3.9% 2.3% 2533 г
Жиры 13.8 г 56 г 24.6% 14.4% 406 г
Углеводы 10.2 г 219 г 4.7% 2.8% 2147 г
Пищевые волокна 3.4 г 20 г 17% 10% 588 г
Вода 56.6 г 2273 г 2.5% 1.5% 4016 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.4 мкг 900 мкг 0.4% 0.2% 26471 г
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.3% 21739 г
Лютеин + Зеаксантин 0.937 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 1.9% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.067 мг 1.8 мг 3.7% 2.2% 2687 г
Витамин В4, холин 1.36 мг 500 мг 0.3% 0.2% 36765 г
Витамин В5, пантотеновая 0.035 мг 5 мг 0.7% 0.4% 14286 г
Витамин В6, пиридоксин 0.274 мг 2 мг 13.7% 8% 730 г
Витамин В9, фолаты 25.092 мкг 400 мкг 6.3% 3.7% 1594 г
Витамин C, аскорбиновая 5.53 мг 90 мг 6.1% 3.6% 1627 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.085 мг 15 мг 40.6% 23.8% 247 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 1.1185 мг 20 мг 5.6% 3.3% 1788 г
Ниацин 0.687 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.92 мг 2500 мг 11.2% 6.6% 893 г
Кальций, Ca 26.76 мг 1000 мг 2.7% 1.6% 3737 г
Магний, Mg 11.16 мг 400 мг 2.8% 1.6% 3584 г
Натрий, Na 7.46 мг 1300 мг 0.6% 0.4% 17426 г
Сера, S 20.2 мг 1000 мг 2% 1.2% 4950 г
Фосфор, P 45.9 мг 800 мг 5.7% 3.3% 1743 г
Хлор, Cl 63.3 мг 2300 мг 2.8% 1.6% 3633 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1097.7 мкг ~
Бор, B 134.7 мкг ~
Железо, Fe 0.531 мг 18 мг 3% 1.8% 3390 г
Йод, I 2.69 мкг 150 мкг 1.8% 1.1% 5576 г
Кобальт, Co 1.347 мкг 10 мкг 13.5% 7.9% 742 г
Марганец, Mn 0.3808 мг 2 мг 19% 11.1% 525 г
Медь, Cu 206.07 мкг 1000 мкг 20.6% 12.1% 485 г
Молибден, Mo 13.468 мкг 70 мкг 19.2% 11.3% 520 г
Селен, Se 0.832 мкг 55 мкг 1.5% 0.9% 6611 г
Фтор, F 18.86 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 21209 г
Цинк, Zn 0.4585 мг 12 мг 3.8% 2.2% 2617 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.091 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 4 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.489 г ~
Аргинин* 0.119 г ~
Валин 0.113 г ~
Гистидин* 0.043 г ~
Изолейцин 0.095 г ~
Лейцин 0.085 г ~
Лизин 0.091 г ~
Метионин 0.019 г ~
Метионин + Цистеин 0.027 г ~
Треонин 0.072 г ~
Триптофан 0.02 г ~
Фенилаланин 0.085 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.148 г ~
Заменимые аминокислоты 1.011 г ~
Аланин 0.102 г ~
Аспарагиновая кислота 0.263 г ~
Глицин 0.082 г ~
Глутаминовая кислота 0.31 г ~
Пролин 0.085 г ~
Серин 0.081 г ~
Тирозин 0.077 г ~
Цистеин 0.013 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 27.027 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.843 г ~
18:0 Стеариновая 0.554 г ~
20:0 Арахиновая 0.041 г ~
22:0 Бегеновая 0.095 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.217 г min 16.8 г 19.1% 11.2%
18:1 Олеиновая (ud) 3.203 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.096 г от 11.2 до 20.6 г 72.3% 42.4%
18:2 Линолевая (ud) 8.095 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность закуска из баклажанов составляет 170,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».