| Печень куриная (Жарка) | 105 г |
| Имбирь, молотый | 1 г |
| Соевый соус | 10 г |
| Мед пчелиный | 0 г |
| Чеснок луковица (Жарка) | 2 г |
| Сок лимонный | 5 г |
| Масло оливковое | 10 г |
| Кунжут, семя (Жарка) | 3 г |
| Мускатный орех, молотый | 1 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 40 г |
| Перец красный сладкий (Жарка) | 40 г |
| Сахар песок | 7 г |
| Сердце куриное (Жарка) | 106 г |
| Курица, мышечные желудки всех видов, вареные на маленьком огне | 80 г |
| Вода | 100 г |
Печень говяжья — 600 г Мед — 1 стак. Имбирь — 15 г Соевый соус — 3 ст. л. Чеснок — 2 зуб. Лимон — 1/2 шт Масло растительное — 100 мл Масло кунжутное — 1 ч. л. Соль Специи (красный молотый перец, мускатный орех молотый, душистый перец) Кунжут Нарезаем и промываем печень. Cмешиваем маринад. Mаринуем печень. Pаскладываем на решетке и помещаем в духовку под гриль. Печень очистить от пленок и протоков, нарезать плоскими ломтями толщиной 1 см - по 2 куска на порцию, промыть холодной водой. Для маринада смешать до однородности растительное масло, сок лимона, натертые имбирь и чеснок, соевый соус, мед, кунжутное и растительное масло, специи. Залить печень подготовленным маринадом и выдержать 25 - 30 мин, при периодическом перемешивании (можно выдерживать и больше времени). Промаринованную печень уложить на смазанную маслом решетку духовки (или на рашпер), под решетку подставить противень с 1 стаканом теплой воды и обжарить на гриле 15 -20 мин (или запечь в предварительно разогретой до 250 град. духовке), не допуская пересушивания. У меня духовка с конвекцией, поэтому переворачивать куски печени не нужно, но если у Вас нет конвекции, куски печени нужно будет один раз перевернуть. Семена кунжута обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. При подаче печень посыпать кунжутом, гарнировать свежими овощами или картофельным пюре. O vkuse.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 127.1 ккал | 1684 ккал | 7.5% | 5.9% | 1325 г |
| Белки | 14.6 г | 76 г | 19.2% | 15.1% | 521 г |
| Жиры | 5.8 г | 56 г | 10.4% | 8.2% | 966 г |
| Углеводы | 3.7 г | 219 г | 1.7% | 1.3% | 5919 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 2% | 4000 г |
| Вода | 81.1 г | 2273 г | 3.6% | 2.8% | 2803 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3116.3 мкг | 900 мкг | 346.3% | 272.5% | 29 г |
| Ретинол | 1.023 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.203 мг | 5 мг | 4.1% | 3.2% | 2463 г |
| бета Криптоксантин | 0.161 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.147 мг | 1.5 мг | 9.8% | 7.7% | 1020 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.569 мг | 1.8 мг | 31.6% | 24.9% | 316 г |
| Витамин В4, холин | 70.39 мг | 500 мг | 14.1% | 11.1% | 710 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.105 мг | 5 мг | 2.1% | 1.7% | 4762 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.382 мг | 2 мг | 19.1% | 15% | 524 г |
| Витамин В9, фолаты | 65.207 мкг | 400 мкг | 16.3% | 12.8% | 613 г |
| Витамин В12, кобаламин | 4.449 мкг | 3 мкг | 148.3% | 116.7% | 67 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 17.63 мг | 90 мг | 19.6% | 15.4% | 510 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.44 мг | 15 мг | 2.9% | 2.3% | 3409 г |
| гамма Токоферол | 0.032 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.088 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 56818 г |
| Дигидрофиллохинон | 0.006 мкг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 5.44 мг | 20 мг | 27.2% | 21.4% | 368 г |
| Ниацин | 2.548 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.438 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 190.4 мг | 2500 мг | 7.6% | 6% | 1313 г |
| Кальций, Ca | 24.34 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.9% | 4108 г |
| Магний, Mg | 16.42 мг | 400 мг | 4.1% | 3.2% | 2436 г |
| Натрий, Na | 173.84 мг | 1300 мг | 13.4% | 10.5% | 748 г |
| Сера, S | 99.68 мг | 1000 мг | 10% | 7.9% | 1003 г |
| Фосфор, P | 147.7 мг | 800 мг | 18.5% | 14.6% | 542 г |
| Хлор, Cl | 4.78 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.2% | 48117 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 39 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 19.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 5.281 мг | 18 мг | 29.3% | 23.1% | 341 г |
| Йод, I | 0.63 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.3% | 23810 г |
| Кобальт, Co | 7.768 мкг | 10 мкг | 77.7% | 61.1% | 129 г |
| Марганец, Mn | 0.2395 мг | 2 мг | 12% | 9.4% | 835 г |
| Медь, Cu | 233.41 мкг | 1000 мкг | 23.3% | 18.3% | 428 г |
| Молибден, Mo | 17.439 мкг | 70 мкг | 24.9% | 19.6% | 401 г |
| Никель, Ni | 0.293 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 46.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 22.212 мкг | 55 мкг | 40.4% | 31.8% | 248 г |
| Фтор, F | 28.1 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.6% | 14235 г |
| Хром, Cr | 5.41 мкг | 50 мкг | 10.8% | 8.5% | 924 г |
| Цинк, Zn | 3.4732 мг | 12 мг | 28.9% | 22.7% | 346 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.199 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.099 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.507 г | ~ | |||
| Валин | 0.588 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.197 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.447 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.903 г | ~ | |||
| Лизин | 0.519 г | ~ | |||
| Метионин | 0.217 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.342 г | ~ | |||
| Треонин | 0.375 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.185 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.44 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.746 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.159 г | ~ | |||
| Аланин | 0.719 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.889 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.046 г | ~ | |||
| Глицин | 0.563 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.403 г | ~ | |||
| Пролин | 0.506 г | ~ | |||
| Серин | 0.265 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.307 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.123 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 23.4% | 18.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 241.98 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.354 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.976 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.6 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.004 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.076 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.097 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.011 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.384 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.022 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.216 г | min 16.8 г | 19.1% | 15% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.201 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.01 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.968 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.032 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.122 г | от 11.2 до 20.6 г | 10% | 7.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.013 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.015 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.004 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.087 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.025 г | max 1.9 г |
Энергетическая ценность Печень-гриль по японски. с кунжутом. составляет 127,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».