| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 450 г |
| Яйцо куриное | 120 г |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 50 г |
| Сахар песок | 75 г |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) | 200 г |
| Масло сладко-сливочное «Вологодское» | 58 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| Творог нежирный 0,6% (Запекание запеканка) | 450 г |
Для начала 50гр живых дрожжей или 10гр сухих залить 200мл теплого молока с добавлением 1 ст ложки сахара. Даем дрожжам вспениться. в другой посуде: 50гр растопленного сливочного масла смешиваем с 1 яйцом, 0,5 ч.л. соль, 1 ст.ложкой сахара и 400 гр муки (у меня тесто взяло больше). Перемешиваем и в эту массу добавляет дрожжевую воду. Замешиваем - тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Убираем в теплое место - тесто должно подняться два раза. Начинка: 400гр творога + 1сл.ложка сахара + 1 желток + ванилин по вкусу - все растираем в однородную массу. Когда тесто готово: делим его на равную шарики размером с мандарин. Каждый приплюснуть и продавить стаканом место для начинки. Вложить начинку - дать постоять 10 минут. Затем смазываем смесью белка с молоком. Готовим в хорошо разогретой духовке при температуре 180 - 25-30 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 270.7 ккал | 1684 ккал | 16.1% | 5.9% | 622 г |
| Белки | 15.4 г | 76 г | 20.3% | 7.5% | 494 г |
| Жиры | 6.9 г | 56 г | 12.3% | 4.5% | 812 г |
| Углеводы | 36.4 г | 219 г | 16.6% | 6.1% | 602 г |
| Пищевые волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 2.6% | 1429 г |
| Вода | 41 г | 2273 г | 1.8% | 0.7% | 5544 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 70.7 мкг | 900 мкг | 7.9% | 2.9% | 1273 г |
| Ретинол | 0.062 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.028 мг | 5 мг | 0.6% | 0.2% | 17857 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.109 мг | 1.5 мг | 7.3% | 2.7% | 1376 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.215 мг | 1.8 мг | 11.9% | 4.4% | 837 г |
| Витамин В4, холин | 52.95 мг | 500 мг | 10.6% | 3.9% | 944 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.61 мг | 5 мг | 12.2% | 4.5% | 820 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.199 мг | 2 мг | 10% | 3.7% | 1005 г |
| Витамин В9, фолаты | 54.123 мкг | 400 мкг | 13.5% | 5% | 739 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.669 мкг | 3 мкг | 22.3% | 8.2% | 448 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.22 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 40909 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.336 мкг | 10 мкг | 3.4% | 1.3% | 2976 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.768 мг | 15 мг | 5.1% | 1.9% | 1953 г |
| Витамин Н, биотин | 8.076 мкг | 50 мкг | 16.2% | 6% | 619 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.9887 мг | 20 мг | 19.9% | 7.4% | 501 г |
| Ниацин | 1.16 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 160.86 мг | 2500 мг | 6.4% | 2.4% | 1554 г |
| Кальций, Ca | 81.42 мг | 1000 мг | 8.1% | 3% | 1228 г |
| Кремний, Si | 1.636 мг | 30 мг | 5.5% | 2% | 1834 г |
| Магний, Mg | 21.04 мг | 400 мг | 5.3% | 2% | 1901 г |
| Натрий, Na | 183.59 мг | 1300 мг | 14.1% | 5.2% | 708 г |
| Сера, S | 144.03 мг | 1000 мг | 14.4% | 5.3% | 694 г |
| Фосфор, P | 162 мг | 800 мг | 20.3% | 7.5% | 494 г |
| Хлор, Cl | 309.53 мг | 2300 мг | 13.5% | 5% | 743 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 438.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 15.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 36.82 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.074 мг | 18 мг | 6% | 2.2% | 1676 г |
| Йод, I | 4.61 мкг | 150 мкг | 3.1% | 1.1% | 3254 г |
| Кобальт, Co | 2.764 мкг | 10 мкг | 27.6% | 10.2% | 362 г |
| Марганец, Mn | 0.4371 мг | 2 мг | 21.9% | 8.1% | 458 г |
| Медь, Cu | 92.22 мкг | 1000 мкг | 9.2% | 3.4% | 1084 г |
| Молибден, Mo | 10.591 мкг | 70 мкг | 15.1% | 5.6% | 661 г |
| Никель, Ni | 0.9 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 4.49 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 18.549 мкг | 55 мкг | 33.7% | 12.4% | 297 г |
| Стронций, Sr | 3.09 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 4.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 31.73 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.3% | 12606 г |
| Хром, Cr | 1.7 мкг | 50 мкг | 3.4% | 1.3% | 2941 г |
| Цинк, Zn | 0.6935 мг | 12 мг | 5.8% | 2.1% | 1730 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 26.665 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 9.8 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 3.142 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.442 г | ~ | |||
| Валин | 0.521 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.28 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.508 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.916 г | ~ | |||
| Лизин | 0.733 г | ~ | |||
| Метионин | 0.253 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.332 г | ~ | |||
| Треонин | 0.423 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.103 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.474 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.937 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 4.201 г | ~ | |||
| Аланин | 0.274 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.574 г | ~ | |||
| Глицин | 0.174 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.614 г | ~ | |||
| Пролин | 0.905 г | ~ | |||
| Серин | 0.463 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.464 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.078 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 0.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 86.29 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.7 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.239 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.1 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.589 г | min 16.8 г | 3.5% | 1.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.055 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.479 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.288 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.6% | 1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.134 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.011 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.011 г | ~ |
Энергетическая ценность Ватрушки составляет 270,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».