| Свинина, лопаточная часть | 600 г |
| Лук репчатый | 60 г |
| Морковь, красная | 80 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Перец молотый красный | 1 г |
| Перец черный горошек | 2 г |
| Соль поваренная пищевая | 7 г |
| Петрушка, сырая | 20 г |
| Укроп, свежий | 10 г |
| Вода | 2500 г |
мясо промыть, уложить в кастрюлю. овощи почистить, отправить в кастрюлю добавить приправы и воду. томить на медленном огне около 1.5 часов.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 69.1 ккал | 1684 ккал | 4.1% | 5.9% | 2437 г |
| Белки | 2.8 г | 76 г | 3.7% | 5.4% | 2714 г |
| Жиры | 5.4 г | 56 г | 9.6% | 13.9% | 1037 г |
| Углеводы | 0.4 г | 219 г | 0.2% | 0.3% | 54750 г |
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 1.4% | 10000 г |
| Вода | 90.8 г | 2273 г | 4% | 5.8% | 2503 г |
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 53.2 мкг | 900 мкг | 5.9% | 8.5% | 1692 г |
| бета Каротин | 0.33 мг | 5 мг | 6.6% | 9.6% | 1515 г |
| бета Криптоксантин | 1.935 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.004 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 38.033 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.131 мг | 1.5 мг | 8.7% | 12.6% | 1145 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.033 мг | 1.8 мг | 1.8% | 2.6% | 5455 г |
| Витамин В4, холин | 13.82 мг | 500 мг | 2.8% | 4.1% | 3618 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.103 мг | 5 мг | 2.1% | 3% | 4854 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.063 мг | 2 мг | 3.2% | 4.6% | 3175 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.611 мкг | 400 мкг | 0.7% | 1% | 15320 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.42 мг | 90 мг | 1.6% | 2.3% | 6338 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.028 мг | 15 мг | 0.2% | 0.3% | 53571 г |
| гамма Токоферол | 0.006 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.031 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 161290 г |
| Витамин К, филлохинон | 10.4 мкг | 120 мкг | 8.7% | 12.6% | 1154 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7915 мг | 20 мг | 4% | 5.8% | 2527 г |
| Ниацин | 0.321 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.005 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 51.84 мг | 2500 мг | 2.1% | 3% | 4823 г |
| Кальций, Ca | 8.94 мг | 1000 мг | 0.9% | 1.3% | 11186 г |
| Магний, Mg | 6.14 мг | 400 мг | 1.5% | 2.2% | 6515 г |
| Натрий, Na | 91.74 мг | 1300 мг | 7.1% | 10.3% | 1417 г |
| Сера, S | 42.57 мг | 1000 мг | 4.3% | 6.2% | 2349 г |
| Фосфор, P | 30 мг | 800 мг | 3.8% | 5.5% | 2667 г |
| Хлор, Cl | 137.76 мг | 2300 мг | 6% | 8.7% | 1670 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 15.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 3.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.349 мг | 18 мг | 1.9% | 2.7% | 5158 г |
| Йод, I | 1.26 мкг | 150 мкг | 0.8% | 1.2% | 11905 г |
| Кобальт, Co | 1.586 мкг | 10 мкг | 15.9% | 23% | 631 г |
| Литий, Li | 0.146 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0225 мг | 2 мг | 1.1% | 1.6% | 8889 г |
| Медь, Cu | 22.52 мкг | 1000 мкг | 2.3% | 3.3% | 4440 г |
| Молибден, Mo | 2.612 мкг | 70 мкг | 3.7% | 5.4% | 2680 г |
| Никель, Ni | 2.304 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 5.49 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 8.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.008 мкг | 55 мкг | 687500 г | ||
| Фтор, F | 89.46 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 3.2% | 4471 г |
| Хром, Cr | 2.51 мкг | 50 мкг | 5% | 7.2% | 1992 г |
| Цинк, Zn | 0.4074 мг | 12 мг | 3.4% | 4.9% | 2946 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.007 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.013 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.005 г | ~ | |||
| Валин | 0.003 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.001 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.003 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.004 г | ~ | |||
| Лизин | 0.004 г | ~ | |||
| Метионин | 0.001 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.003 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.001 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.003 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.003 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.027 г | ~ | |||
| Аланин | 0.004 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.007 г | ~ | |||
| Глицин | 0.003 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.012 г | ~ | |||
| Пролин | 0.003 г | ~ | |||
| Серин | 0.003 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.002 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.112 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.006 г | min 16.8 г | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.005 г | от 11.2 до 20.6 г | |||
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Бульон из свиной лопатки составляет 69,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».