| Телятина, шейная часть (Тушение) | 700 г |
| Лук репчатый (Варка без слива) | 300 г |
| Перец черный горошек | 10 г |
1. Выбрать постный отруб-огузок, филейную часть или пашину 2. Мясо помыть, хорошо вымочить, нарезать на куски размером 2,5-3 см. Уложить в чугунок или в другую толстостенную посуду, можно делать и в сковороде, главное, чтобы для неё была крышка. Воды не добавлять вообще. 3. Когда мясо начнёт закипать, снимите пену и сделайте маленький огонь. 4. Пока мясо закипает, чистим лук и нарезаем четверть кольцами. Добавляем к закипевшему мясу, накрываем крышкой и оставляем так на 2 часа. 5. За 20-30 минут до окончания добавляем лавровый лист 3-4 штуки(небольших) и чёрный перец горошек.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 95.2 ккал | 1684 ккал | 5.7% | 6% | 1769 г |
| Белки | 17.8 г | 76 г | 23.4% | 24.6% | 427 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 2.1% | 5091 г |
| Углеводы | 3.4 г | 219 г | 1.6% | 1.7% | 6441 г |
| Углеводы (общие) | 0.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 7.9% | 1333 г |
| Вода | 76.1 г | 2273 г | 3.3% | 3.5% | 2987 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.2 мкг | 900 мкг | 450000 г | ||
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| бета Криптоксантин | 0.603 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.075 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 2.575 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.079 мг | 1.5 мг | 5.3% | 5.6% | 1899 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.168 мг | 1.8 мг | 9.3% | 9.8% | 1071 г |
| Витамин В4, холин | 92.48 мг | 500 мг | 18.5% | 19.4% | 541 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.829 мг | 5 мг | 16.6% | 17.4% | 603 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.401 мг | 2 мг | 20.1% | 21.1% | 499 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.618 мкг | 400 мкг | 2.2% | 2.3% | 4641 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.77 мг | 90 мг | 2% | 2.1% | 5085 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.26 мг | 15 мг | 1.7% | 1.8% | 5769 г |
| гамма Токоферол | 0.057 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.339 мкг | 50 мкг | 0.7% | 0.7% | 14749 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.1 мкг | 120 мкг | 1.8% | 1.9% | 5714 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.2959 мг | 20 мг | 41.5% | 43.6% | 241 г |
| Ниацин | 4.91 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.112 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 366.32 мг | 2500 мг | 14.7% | 15.4% | 682 г |
| Кальций, Ca | 26.74 мг | 1000 мг | 2.7% | 2.8% | 3740 г |
| Магний, Mg | 27.29 мг | 400 мг | 6.8% | 7.1% | 1466 г |
| Натрий, Na | 89.42 мг | 1300 мг | 6.9% | 7.2% | 1454 г |
| Сера, S | 211.81 мг | 1000 мг | 21.2% | 22.3% | 472 г |
| Фосфор, P | 192.8 мг | 800 мг | 24.1% | 25.3% | 415 г |
| Хлор, Cl | 72.74 мг | 2300 мг | 3.2% | 3.4% | 3162 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 150.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 75.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.103 мг | 18 мг | 17.2% | 18.1% | 580 г |
| Йод, I | 3.51 мкг | 150 мкг | 2.3% | 2.4% | 4274 г |
| Кобальт, Co | 6.281 мкг | 10 мкг | 62.8% | 66% | 159 г |
| Марганец, Mn | 0.1872 мг | 2 мг | 9.4% | 9.9% | 1068 г |
| Медь, Cu | 248.58 мкг | 1000 мкг | 24.9% | 26.2% | 402 г |
| Никель, Ni | 2.274 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 179.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.039 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 141026 г |
| Фтор, F | 89.5 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 2.3% | 4469 г |
| Хром, Cr | 0.75 мкг | 50 мкг | 1.5% | 1.6% | 6667 г |
| Цинк, Zn | 3.1259 мг | 12 мг | 26% | 27.3% | 384 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.036 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.108 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.06 г | ~ | |||
| Валин | 0.009 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.005 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.015 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.019 г | ~ | |||
| Лизин | 0.023 г | ~ | |||
| Метионин | 0.004 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Треонин | 0.015 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.008 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.015 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.026 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.25 г | ~ | |||
| Аланин | 0.022 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.026 г | ~ | |||
| Глицин | 0.015 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.083 г | ~ | |||
| Пролин | 0.011 г | ~ | |||
| Серин | 0.01 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.011 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 1.156 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.013 г | min 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.013 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.014 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.1% | 0.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.012 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Мясо по еврейски составляет 95,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».