| Баклажаны (Пассерование) | 500 г |
| Морковь, красная (Пассерование) | 70 г |
| Сельдерей (Припускание) | 10 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 50 г |
| Чеснок луковица (Припускание) | 10 г |
| Сок лимонный | 20 г |
| Масло оливковое | 20 г |
| Базилик, сушеный | 5 г |
| Орегано, сушеный | 2 г |
| Перец жгучий красный | 2 г |
| Перец красный сладкий | 3 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 81.5 ккал | 1684 ккал | 4.8% | 5.9% | 2066 г |
| Белки | 2.1 г | 76 г | 2.8% | 3.4% | 3619 г |
| Жиры | 4.6 г | 56 г | 8.2% | 10.1% | 1217 г |
| Углеводы | 8 г | 219 г | 3.7% | 4.5% | 2738 г |
| Пищевые волокна | 4.1 г | 20 г | 20.5% | 25.2% | 488 г |
| Вода | 81.3 г | 2273 г | 3.6% | 4.4% | 2796 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 311.7 мкг | 900 мкг | 34.6% | 42.5% | 289 г |
| альфа Каротин | 1.478 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.878 мг | 5 мг | 37.6% | 46.1% | 266 г |
| бета Криптоксантин | 0.467 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 4.29 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 23.926 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.054 мг | 1.5 мг | 3.6% | 4.4% | 2778 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.078 мг | 1.8 мг | 4.3% | 5.3% | 2308 г |
| Витамин В4, холин | 1.29 мг | 500 мг | 0.3% | 0.4% | 38760 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.078 мг | 5 мг | 1.6% | 2% | 6410 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.236 мг | 2 мг | 11.8% | 14.5% | 847 г |
| Витамин В9, фолаты | 27.71 мкг | 400 мкг | 6.9% | 8.5% | 1444 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.27 мг | 90 мг | 8.1% | 9.9% | 1238 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.951 мг | 15 мг | 6.3% | 7.7% | 1577 г |
| гамма Токоферол | 0.115 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.19 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.5% | 26316 г |
| Витамин К, филлохинон | 23.5 мкг | 120 мкг | 19.6% | 24% | 511 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2358 мг | 20 мг | 6.2% | 7.6% | 1618 г |
| Ниацин | 0.74 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.219 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 354.51 мг | 2500 мг | 14.2% | 17.4% | 705 г |
| Кальций, Ca | 61.39 мг | 1000 мг | 6.1% | 7.5% | 1629 г |
| Магний, Mg | 27.49 мг | 400 мг | 6.9% | 8.5% | 1455 г |
| Натрий, Na | 15.62 мг | 1300 мг | 1.2% | 1.5% | 8323 г |
| Сера, S | 23.47 мг | 1000 мг | 2.3% | 2.8% | 4261 г |
| Фосфор, P | 57.9 мг | 800 мг | 7.2% | 8.8% | 1382 г |
| Хлор, Cl | 54.82 мг | 2300 мг | 2.4% | 2.9% | 4196 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 982.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 131 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.833 мг | 18 мг | 10.2% | 12.5% | 982 г |
| Йод, I | 2.73 мкг | 150 мкг | 1.8% | 2.2% | 5495 г |
| Кобальт, Co | 1.854 мкг | 10 мкг | 18.5% | 22.7% | 539 г |
| Литий, Li | 0.917 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.4027 мг | 2 мг | 20.1% | 24.7% | 497 г |
| Медь, Cu | 192.41 мкг | 1000 мкг | 19.2% | 23.6% | 520 г |
| Молибден, Mo | 10.917 мкг | 70 мкг | 15.6% | 19.1% | 641 г |
| Никель, Ni | 0.328 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 52 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.38 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.9% | 14474 г |
| Фтор, F | 18.71 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.6% | 21379 г |
| Хром, Cr | 0.26 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.6% | 19231 г |
| Цинк, Zn | 0.5249 мг | 12 мг | 4.4% | 5.4% | 2286 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.545 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.477 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.106 г | ~ | |||
| Валин | 0.106 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.039 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.09 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.091 г | ~ | |||
| Лизин | 0.089 г | ~ | |||
| Метионин | 0.019 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.027 г | ~ | |||
| Треонин | 0.071 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.02 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.085 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.136 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.983 г | ~ | |||
| Аланин | 0.106 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.257 г | ~ | |||
| Глицин | 0.082 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.306 г | ~ | |||
| Пролин | 0.11 г | ~ | |||
| Серин | 0.072 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.075 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.014 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 13% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 2.044 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 4.367 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.7 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.578 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.123 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.037 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.938 г | min 16.8 г | 17.5% | 21.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.07 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.849 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.015 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.022 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.541 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.8% | 5.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.531 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.006 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажан-джан составляет 81,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».