Мой здоровый рацион

Рецепт капустные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты капустные оладьи

Капуста белокочанная (Жарка) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Морковь, красная (Пассерование) 30 г
Пшеничная мука, высшего сорта 70 г
Сметана 20,0% жирности 30 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 150 г
Крупа манная 30 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Овсяные отруби, сырые 15 г
Масло подсолнечное 30 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 3 г
Укроп 7 г
Петрушка 8 г
Перец жгучий красный 1 г
Картофель (Жарка) 190 г
Способ приготовления

Способ приготовления 1) Капусту, лук, укроп, перец чили (кто любит) измельчить в блендере максимально мелко. У меня еще ложка зажарки завалялась, туда же ее пристроила) Можно просто немного морковки добавить. 2) Смешать измельченные овощи с мукой (у меня цельнозерновая), отрубями, яйцами, сметаной (можно кефир, йогурт), содой. Вымешать и дать немного постоять. Соль, специи - по скусу. 3) Жарить, распластывая тонко на сковороде на медленном огне под крышкой. Масла - сколько позволяет Ваша сковорода и совесть :хихикаю: коридор калорийности) Я старалась по минимуму) 5) При подаче будут...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "капустные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.2 ккал 1684 ккал 8% 6% 1255 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 5% 1490 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 8% 933 г
Углеводы 15.5 г 219 г 7.1% 5.3% 1413 г
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 9.3% 800 г
Вода 82.9 г 2273 г 3.6% 2.7% 2742 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 122.4 мкг 900 мкг 13.6% 10.1% 735 г
Ретинол 0.04 мг ~
альфа Каротин 0.038 мкг ~
бета Каротин 0.49 мг 5 мг 9.8% 7.3% 1020 г
бета Криптоксантин 0.042 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.604 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.091 мг 1.5 мг 6.1% 4.5% 1648 г
Витамин В2, рибофлавин 0.136 мг 1.8 мг 7.6% 5.7% 1324 г
Витамин В4, холин 53.87 мг 500 мг 10.8% 8% 928 г
Витамин В5, пантотеновая 0.348 мг 5 мг 7% 5.2% 1437 г
Витамин В6, пиридоксин 0.184 мг 2 мг 9.2% 6.9% 1087 г
Витамин В9, фолаты 21.04 мкг 400 мкг 5.3% 3.9% 1901 г
Витамин В12, кобаламин 0.094 мкг 3 мкг 3.1% 2.3% 3191 г
Витамин C, аскорбиновая 36.82 мг 90 мг 40.9% 30.5% 244 г
Витамин D, кальциферол 0.352 мкг 10 мкг 3.5% 2.6% 2841 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.824 мг 15 мг 12.2% 9.1% 822 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 3.65 мкг 50 мкг 7.3% 5.4% 1370 г
Витамин К, филлохинон 54.6 мкг 120 мкг 45.5% 33.9% 220 г
Витамин РР, НЭ 1.8925 мг 20 мг 9.5% 7.1% 1057 г
Ниацин 0.841 мг ~
Бетаин 0.311 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 335.59 мг 2500 мг 13.4% 10% 745 г
Кальций, Ca 51.86 мг 1000 мг 5.2% 3.9% 1928 г
Кремний, Si 0.486 мг 30 мг 1.6% 1.2% 6173 г
Магний, Mg 24.11 мг 400 мг 6% 4.5% 1659 г
Натрий, Na 323.52 мг 1300 мг 24.9% 18.6% 402 г
Сера, S 73.5 мг 1000 мг 7.4% 5.5% 1361 г
Фосфор, P 90.4 мг 800 мг 11.3% 8.4% 885 г
Хлор, Cl 377.54 мг 2300 мг 16.4% 12.2% 609 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 643.4 мкг ~
Бор, B 165.3 мкг ~
Ванадий, V 39.85 мкг ~
Железо, Fe 1.229 мг 18 мг 6.8% 5.1% 1465 г
Йод, I 6.35 мкг 150 мкг 4.2% 3.1% 2362 г
Кобальт, Co 5.959 мкг 10 мкг 59.6% 44.4% 168 г
Литий, Li 15.655 мкг ~
Марганец, Mn 0.3227 мг 2 мг 16.1% 12% 620 г
Медь, Cu 117.75 мкг 1000 мкг 11.8% 8.8% 849 г
Молибден, Mo 9.708 мкг 70 мкг 13.9% 10.4% 721 г
Никель, Ni 9.936 мкг ~
Олово, Sn 0.49 мкг ~
Рубидий, Rb 175.9 мкг ~
Селен, Se 6.411 мкг 55 мкг 11.7% 8.7% 858 г
Титан, Ti 1.1 мкг ~
Фтор, F 27.21 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 14700 г
Хром, Cr 5.8 мкг 50 мкг 11.6% 8.6% 862 г
Цинк, Zn 0.7336 мг 12 мг 6.1% 4.5% 1636 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.113 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.8 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.393 г ~
Аргинин* 0.252 г ~
Валин 0.213 г ~
Гистидин* 0.091 г ~
Изолейцин 0.171 г ~
Лейцин 0.288 г ~
Лизин 0.233 г ~
Метионин 0.096 г ~
Метионин + Цистеин 0.161 г ~
Треонин 0.166 г ~
Триптофан 0.055 г ~
Фенилаланин 0.191 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.314 г ~
Заменимые аминокислоты 0.817 г ~
Аланин 0.205 г ~
Аспарагиновая кислота 0.389 г ~
Глицин 0.146 г ~
Глутаминовая кислота 0.682 г ~
Пролин 0.167 г ~
Серин 0.241 г ~
Тирозин 0.145 г ~
Цистеин 0.08 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 93.14 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.4 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.554 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.274 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.614 г min 16.8 г 9.6% 7.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.063 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.47 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.157 г от 11.2 до 20.6 г 19.3% 14.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.129 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность капустные оладьи составляет 134,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов