Мой здоровый рацион

Рецепт Андалусское гаспаччо. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Андалусское гаспаччо

Помидоры (томаты), парниковые 1200 г
Сок томатный 500 г
Огурец, парниковый 200 г
Лук репчатый 70 г
Винный уксус (3%) 5 г
Масло оливковое 30 г
Сельдерей 10 г
Сахар песок 25 г
Перец красный сладкий 200 г
Лимон 30 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Батон нарезной 50 г
Чеснок луковица 3 г
Масло оливковое 15 г
Паприка 1 г
Способ приготовления

(сельдерей - зелень сельдерея, батон нарезной - булка без корочек) 1. Спелые помидоры ошпарить и снять с них кожицу. Самый крупный помидор отложить, остальные, удалив семена, протереть через сито или взбить миксером. 2. В протертую массу влить масло, сок, уксус, заправить солью, сахаром, зеленью и взбить блендером еще раз. Оставшийся помидор, огурцы и сладкий перец отделить от семян. Подготовленные овощи и лук нарезать кубиками, положить в суп, перемешать и хорошо охладить. 3. Булку нарезать кубиками, затем обжарить, помешивая, на масле вместе с рубленным чесноком и перцем, затем запечь до образования румяной корочки. 4. При подаче посыпать зеленью и подать с кружочками лимона, кусочками болгарского перца и гренками.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Андалусское гаспаччо".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 43.9 ккал 1684 ккал 2.6% 5.9% 3836 г
Белки 0.9 г 76 г 1.2% 2.7% 8444 г
Жиры 2.1 г 56 г 3.8% 8.7% 2667 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 5.5% 4212 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 8% 2857 г
Вода 89.5 г 2273 г 3.9% 8.9% 2540 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 86.3 мкг 900 мкг 9.6% 21.9% 1043 г
альфа Каротин 0.254 мкг ~
бета Каротин 0.523 мг 5 мг 10.5% 23.9% 956 г
бета Криптоксантин 2.639 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 8.082 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 6.6% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.033 мг 1.8 мг 1.8% 4.1% 5455 г
Витамин В4, холин 5.12 мг 500 мг 1% 2.3% 9766 г
Витамин В5, пантотеновая 0.189 мг 5 мг 3.8% 8.7% 2646 г
Витамин В6, пиридоксин 0.132 мг 2 мг 6.6% 15% 1515 г
Витамин В9, фолаты 9.799 мкг 400 мкг 2.4% 5.5% 4082 г
Витамин C, аскорбиновая 35.29 мг 90 мг 39.2% 89.3% 255 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.643 мг 15 мг 4.3% 9.8% 2333 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.757 мкг 50 мкг 1.5% 3.4% 6605 г
Витамин К, филлохинон 5.5 мкг 120 мкг 4.6% 10.5% 2182 г
Витамин РР, НЭ 0.5939 мг 20 мг 3% 6.8% 3368 г
Ниацин 0.452 мг ~
Бетаин 0.003 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 218.69 мг 2500 мг 8.7% 19.8% 1143 г
Кальций, Ca 11.03 мг 1000 мг 1.1% 2.5% 9066 г
Кремний, Si 0.047 мг 30 мг 0.2% 0.5% 63830 г
Магний, Mg 15.82 мг 400 мг 4% 9.1% 2528 г
Натрий, Na 101.94 мг 1300 мг 7.8% 17.8% 1275 г
Сера, S 11.97 мг 1000 мг 1.2% 2.7% 8354 г
Фосфор, P 32.9 мг 800 мг 4.1% 9.3% 2432 г
Хлор, Cl 174.19 мг 2300 мг 7.6% 17.3% 1320 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48.2 мкг ~
Бор, B 67.1 мкг ~
Железо, Fe 0.581 мг 18 мг 3.2% 7.3% 3098 г
Йод, I 1.38 мкг 150 мкг 0.9% 2.1% 10870 г
Кобальт, Co 3.563 мкг 10 мкг 35.6% 81.1% 281 г
Марганец, Mn 0.1128 мг 2 мг 5.6% 12.8% 1773 г
Медь, Cu 95.87 мкг 1000 мкг 9.6% 21.9% 1043 г
Молибден, Mo 4.121 мкг 70 мкг 5.9% 13.4% 1699 г
Никель, Ni 6.745 мкг ~
Рубидий, Rb 125.2 мкг ~
Селен, Se 0.315 мкг 55 мкг 0.6% 1.4% 17460 г
Фтор, F 11.89 мкг 4000 мкг 0.3% 0.7% 33642 г
Хром, Cr 3.18 мкг 50 мкг 6.4% 14.6% 1572 г
Цинк, Zn 0.1873 мг 12 мг 1.6% 3.6% 6407 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.263 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.014 г ~
Валин 0.012 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.012 г ~
Лейцин 0.015 г ~
Лизин 0.017 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.012 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.012 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.02 г ~
Заменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аланин 0.013 г ~
Аспарагиновая кислота 0.033 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.065 г ~
Пролин 0.006 г ~
Серин 0.008 г ~
Тирозин 0.01 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 9.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.075 мг ~
бета Ситостерол 1.92 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.248 г ~
18:0 Стеариновая 0.048 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.285 г min 16.8 г 7.6% 17.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.247 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.236 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.234 г ~

Энергетическая ценность Андалусское гаспаччо составляет 43,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».